Entdecken Sie die Küche Lateinamerikas und zaubern Sie sich mit Kräutern und Aromen einen Hauch von Mexiko auf den Esstisch.
Mexikanische Rezepte: Aroma pur!
Als typisch mexikanische Gewürze gelten unter anderem frischer Koriander und Epazote. Letzterer ist auch bekannt als mexikanischer Drüsengänsefuß, der in seinem leicht fruchtigen Geschmack an Zitrone erinnert. Herrlich aromatische Vanille wird als beliebtes Würzmittel für die Zubereitung von Fisch- und Geflügelgerichten ebenfalls genutzt.
Das wohl bekannteste Gewürz Mexikos ist und bleibt aber die Chili!
Mit einer Vielfalt von über 90 verschiedenen Sorten ist das Land als Ursprungsort der scharfen Schote weltweit für seine feurigen Mahlzeiten bekannt. Nicht jede Mahlzeit mit Chili muss aber auch scharf sein, milde Sorten sind in der mexikanischen Küche ebenfalls als Zutat beliebt.
Das Mittagessen gilt als wichtigste Mahlzeit der Bevölkerung Mexikos und wird traditionell am frühen Nachmittag eingenommen. Bestehend aus bis zu vier Gängen wird hier von Suppe über Nudeln und Reis bis hin zu Fleisch und Fisch herzhaft geschlemmt. Abschließend darf ein süßes Dessert nicht fehlen.
Am Abend gelten Mahlzeiten wie Tortillas, Tacos, Fajitas oder Enchiladas als ein beliebtes und schnelles Essen bei Jung und Alt. Wenn Sie auf der Suche nach einem mexikanischen Snack sind, dann bereiten Sie leckere Tortilla-Wraps mit Hähnchen zu und genießen Sie die Frische von Limetten und Paprika kombiniert mit einem Hauch scharfen Tabascos. Mit Knoblauch und Tomate veredeltes Hähnchen an frischem Salat in Wraps gehüllt, lässt sich prima kalt und warm servieren und ist auch am nächsten Tag noch ein toller Snack für Schule oder Büro. Probieren Sie auch fleischlose Varianten, zum Beispiel vegetarische Enchiladas mit pikanter Gemüsemischung und leckerem Schmand-Dip mit frischem Koriander! Als Begleitung für den gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie bieten sich wiederum unsere überbackenen Nachos mit Hackfleisch, Avocado und Cheddar an.
In der mexikanischen Küche wird viel mit Obst und Gemüse gekocht. Mais, Bohnen, Kartoffeln, Tomate, Ananas, Papaya und Drachenfrucht sind beliebte Bestandteile vieler mexikanischer Rezepte. Gern wird Obst in Mexiko auch mit Chili und Salz gewürzt und als süß-salziger Snack serviert.
Als Zugabe in Suppe, Reis oder Salat ist in Zentralamerika und Mexiko auch die Avocado ein typischer Geschmacksgeber. Bereiten Sie fruchtige Guacamole für Tortillas, Wraps oder zu Salaten, Gemüse und Reis zu.
Fleisch und Fisch spielen in mexikanischen Rezepten häufig eine sehr große Rolle. Je nach Region finden sich daher zahlreiche Gerichte aus Rindfleisch, Geflügel oder Fisch in Form der typischen Ceviche. Auch hier darf die richtige Würze nicht fehlen. Servieren Sie darum zu Fleisch und Fisch zum Beispiel unseren herzhaft-frischen Hummus-Dip mit Karotte, Ingwer und etwas Kreuzkümmel. Probieren Sie es aus und kochen Sie mexikanische Rezepte für sich und Ihre Gäste!