Lust auf einen spontanen Kaffeeklatsch? Laden Sie ruhig kurzfristig die Nachbarn oder Freunde ein. Mit unseren Rezepten für Blechkuchen zaubern Sie ruckzuck die passende Süßigkeit auf den Tisch!
Süße Verführung: Blechkuchen-Rezepte
Bei Geburtstagen, Jubiläen, Picknicks oder einfach zur Tasse Kaffee darf eines nicht fehlen: ein leckerer Kuchen. Blechkuchen-Rezepte gibt es für jeden Geschmack und meistens sind sie ganz schnell zubereitet. Kinderleicht in mundgerechte Stücke geteilt, hält sich Blechkuchen mit einer Frischhaltefolie abgedeckt auch einige Zeit frisch. Er lässt sich wunderbar mit saisonalem Obst backen, mit Streuseln bestreuen oder mit Schokoguss überziehen. Verwöhnen Sie Ihre Gäste im Spätsommer zum Beispiel mit einem saftigen Pflaumen-Blechkuchen.
Rezepte für Blechkuchen mit Obst: saisonal schlemmen
Ganz gleich zu welcher Jahreszeit, die Möglichkeiten für dieses leckere Gebäck sind schier unbegrenzt: Genießen Sie im Sommer einen fruchtigen Erdbeerkuchen vom Blech oder einen Blechkuchen mit Kirschen und schlemmen Sie sich mit einem Apfelkuchen gut durch den Herbst. Besonders lecker dazu: Schlagsahne. Tipp: Wenn Sie Ihren Apfelkuchen vom Blech noch ein wenig aufpeppen möchten, können Sie etwas Vanille in die Sahne geben und diese frisch geschlagen zum Kuchen reichen. Auch Schokosahne oder heißes und kaltes Kompott eignen sich perfekt als Topping. Oder probieren Sie mal etwas völlig anderes: Unser Himbeer-Brombeer-Cobbler wird ofenwarm serviert und mit sahnigem Crème fraîche genossen!
Tipp: Ein 42 x 29 cm großes Backblech entspricht ziemlich genau der Fläche von zwei Springformen mit 28 cm Durchmesser. Ein Springform-Rezept lässt sich also in der Regel einfach verdoppeln, wenn Sie es zu einem Blechkuchen-Rezept umfunktionieren möchten. Umgekehrt können Sie auch Blechkuchen-Rezepte halbieren und sie für runde Backformen verwenden. Allerdings sollten Sie beachten, dass Blechkuchen meist flacher sind als runde Kuchen, so dass Sie die Menge und die Backzeit gegebenenfalls etwas anpassen müssen.
Blechkuchen mit Schoko und Quark
Sie sind erste Wahl als Blechkuchen für Kinder, aber nicht nur den Kleinen schmecken diese Backkreationen. Sie können entweder Kakao in den Teig mischen und so einen dunklen Walnuss-Dattel-Blechkuchen backen oder den Kuchen mit einer Glasur überziehen. Für das hohe Backblech ist hier beispielsweise unser Rezept für Schneewittchen-Kuchen ein Tipp. Auch Blechkuchen mit Quark oder Pudding erfreuen sich als saftige Varianten großer Beliebtheit.
Welcher Teig eignet sich für Blechkuchen-Rezepte am besten?
Im Prinzip können Sie jeden Teig verwenden. Blätterteig lässt sich im gebackenen Zustand allerdings nicht so gut schneiden. Einfach und schnell gelingen Blechkuchen aus Rührteig, da die Zutaten, wie der Name schon sagt, einfach nur miteinander verrührt werden müssen. Fett und Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut miteinander verbinden.
Mürbeteig ist ein fester Teig, der meist ohne Lockerungsmittel zubereitet wird und zum Beispiel für einen bayerischen Zwetschgendatschi verwendet wird. Ein klassischer Mürbeteig ist der "1-2-3-Teig", der Zucker, Fett und Mehl zu gleichen Anteilen enthält. Er eignet sich zum Beispiel für Käsekuchen oder zum Belegen mit Früchten. Hefeteig mag es warm, damit er aufgehen kann. Die Schüssel mit dem gehenden Teig gut abdecken, damit er keine Zugluft bekommt. Hefeteig ist eine köstlich duftende Grundlage für saftige Obstkuchen, schmeckt aber auch toll mit herzhaftem Belag. Eine traditionelle Variante: unser Butterkuchen vom Blech.
