Soft Tacos selber machen und beliebig füllen

An der Konsistenz von Tacos scheiden sich die Geister: Die einen lieben die Teigschalen weich, die anderen bevorzugen die knusprig-harte Variante. Letztere können Sie mit unserem Rezept für Rindfleisch-Tacos zubereiten. Ob Soft Tacos oder Knuspertortilla, beiden gemeinsam ist, dass der Teig schön dünn ist: So steht die Füllung im Vordergrund. Bereiten Sie das Tex-Mex-Fingerfood öfters zu, lohnt sich die Investition in eine Taco-Presse. Mit dem stempelartigen Küchenutensil lassen sich die Teigkugeln mit einem Handgriff gleichmäßig flach drücken. Für die gelegentliche Zubereitung tut es aber auch ein Nudelholz, wenn Sie die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben oder den Teig zwischen zwei Lagen Folie ausrollen. Für unser Soft-Tacos-Rezept kommt eine Mischung aus normalem Weizen- und Maismehl für den Teig zum Einsatz – so wie es in Mexiko üblich ist. Die Zubereitung gelingt aber auch mit reinem Weizenmehl.

Tipp: Formen Sie am besten zunächst alle Fladen und backen Sie sie hintereinander in der Pfanne aus. Eine Lage Backpapier zwischen den Rohlingen verhindert, dass sie im Stapel festkleben.

So gestalten Sie das Innenleben Ihrer Soft Tacos

Bei der Füllung haben Sie die volle Flexibilität. Bei unserem Soft-Shell-Tacos-Rezept besteht das Innenleben aus einer Hackfleisch-Bohnen-Gemüse-Mischung, Sie können sich aber auch für Veggie-Tacos entscheiden. Diese sind übrigens glutenfrei, da für unser Rezept reines Maismehl Verwendung findet. Anstelle der Guacamole bildet Bohnenpüree die cremige Basis für die fleischlose Variante. Sie lieben es scharf? Dann können Sie auch eine feurige Salsa als Soße auftragen. Als weitere Zutaten für die Füllung ist von anderen Fleischsorten wie Schwein oder Huhn über Fisch oder Shrimps bis hin zu Rührei oder Tofu alles möglich, was Ihnen schmeckt – sogar süß gefüllte Soft Tacos. Probieren Sie die Tortillas zum Beispiel mit Eiscreme oder Obst. So lecker!

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