Langkornreis in einem Sieb gründlich waschen und nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser garkochen. Abgießen und abtropfen lassen.

Kalbfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel pellen und fein hacken. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Pfirsich waschen, halbieren, Stein entfernen und in Würfel schneiden. Ananas abgießen und abtropfen lassen.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Mit Mehl und Currypulver bestäuben und unter Rühren für 1 Minute anschwitzen. Mit Fleischbrühe ablöschen, Sahne angießen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Bratöl in einer Pfanne erhitzen und das Kalbfleisch rundherum goldbraun anbraten. Kalbfleisch und Früchte in die Currysoße geben und für 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten.

Das Curry-Geschnetzelte mit dem Reis anrichten, mit Mandelstiften toppen und servieren.