Pudding-Muffins-Rezept: flüssiger Kern, ganz einfach

Muffins mit leicht flüssigem Kern. Das klingt, als sei es kompliziert. Dabei nutzen Sie einfach Vanillepudding, dazu einen Spritzbeutel sowie Muffinformen. Mehr brauchen Sie nicht für den Aha-Effekt unseres Pudding-Muffins-Rezepts. Denken Sie nur daran, die Form wirklich nur zur Hälfte mit Teig zu füllen. Sonst quillt alles über. Möchten Sie dagegen, dass der Kern unserer Vanille-Pudding-Muffins etwas fester wird, gibt es zwei Möglichkeiten. Sie können beim Kochen des Puddings entweder noch ein wenig Stärke unterrühren – oder die Milchmenge etwas reduzieren. Um die fertigen Küchlein gut aus der Form zu bekommen, fetten Sie sie gut ein. Das sollte genügen. Selbiges gilt auch, wenn Sie unsere Rhabarber-Muffins backen – auch wenn Sie für diese Leckerei Gläser anstelle einer traditionellen Muffin-Form verwenden. Übrigens können Sie mit unserer Anleitung auch ganz einfach das Puddingpulver selber zubereiten.

Streusel-Muffins mit Pudding: Crunch trifft Creme

Der Pudding ist nicht das einzige Highlight unseres Rezepts. Schließlich kombinieren Sie ihn nicht einfach mit einer leckeren Teigmischung. Den Pudding geben Sie auf einen Teigboden, ehe Sie Streusel darüberstreuen. Das gibt unseren Muffins mit Pudding eine zusätzliche Konsistenz-Dimension. Oben treffen Sie beim Biss auf knusprige Streusel, unten auf luftigen Teig, ehe der flüssige bis sämige Pudding alles zusammenbringt. Ähnlich gestaltet sich das Gebäckerlebnis, wenn Sie sich unserem Rezept für Butterkuchen mit Pudding oder dem für Bienenstich-Muffins widmen. Auf einen Mix aus Blätterteig, Beeren und Pudding setzen Sie wiederum für unsere Vanilletörtchen mit Beeren. Die erinnern sogar ein wenig an Portugals unglaublich leckere Spezialität Pastel de nata. Eine besonders elegante Variante, ein Dessert auf Vanillepudding-Basis zu servieren, finden Sie in diesem traditionellen Rezept für Herrencreme. Eher rustikal für auf die Hand hingegen sind unsere köstlichen Puddingschnecken.