Kastenweißbrot: pikant, knusprig, lecker

Außen knusprig, innen saftig und locker – das perfekte Brot ist eine Kunst für sich. Eine Kunst, die hierzulande eine lange Tradition und einen hohen Stellenwert hat: Über 2000 Sorten stehen deutschen Genießern heute zur Auswahl. Und nicht nur die lieben den Geschmack des herzhaften Gebäcks – deutsches Brot wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt.

Mit unserem Brot-Rezept backen Sie das kulinarische Kulturgut nun in ihren eigenen vier Wänden. Alles, was nötig ist: Wenige Zutaten und etwas Zeit – und schon begeistern Sie Familie und Freunde beim nächsten gemeinsamen Brunch mit einem selbst gebackenen Kastenbrot.

Tipp: Etwas Butter oder Margarine macht den Hefeteig lockerer und intensiver im Geschmack.

Kastenweißbrot mit Speck und Zwiebeln: Tipps zum Backen

Sie freuen sich schon auf den Moment, wenn Sie das Brot unwiderstehlich duftend aus dem Backofen nehmen können? Ob unser Kastenweißbrot, Vollkorn-, Dinkel- oder Leinsamenbrot: Um einen rundherum optimal gebräunten Laib zu backen, gilt es ein paar Tipps zu beachten.

So sollten Sie den Hefeteig im Backofen bedampfen, damit er eine schöne Kruste bildet. Stellen Sie hierfür eine flache Schale mit kochendem Wasser auf den Boden des Geräts. Oder: Sprühen Sie den Teig während des Backens hin und wieder mit Wasser ein.

Achten Sie außerdem darauf, dass das Brot nicht zu dunkel wird. Bemerken Sie, dass die Oberfläche zu schnell braun wird, reduzieren Sie die Hitze etwas und bedecken Sie den Laib für die verbleibende Backzeit mit Alufolie.

Unser Kastenweißbrot ist fertig, wenn die Kruste sich mit den Fingern leicht eindrücken lässt und dabei elastisch bleibt. Tipp: Schon mal Brot vom Grill aus dem Dutch Oven probiert? Testen Sie unser würziges Zwiebel-Schinkenspeck-Brot aus dem trendigen, gusseisernen Feuertopf.

Übrigens: Genießern mit einer Gluten-Unverträglichkeit sind Brote auf Mais- oder Buchweizenmehl-Basis zu empfehlen – wie unser glutenfreies [Chia-Brot](https://www.dein-marktkauf.de/rezepte/rezept/chia-brot "). Diese Mehlsorten sind frei von dem Klebereiweiß.

So lagern Sie Ihr frisches, pikantes Kastenweißbrot

Damit Ihr Kastenweißbrot möglichst lange frisch bleibt, lagern Sie es in einem trockenen, sauberen und gut belüfteten Behältnis wie beispielsweise einem Brotkasten. Legen Sie den Laib dabei stets mit der Schnittfläche nach unten in die Brotbox, damit er nicht so schnell austrocknet. So hält sich das Backwerk etwa drei Tage. Noch länger genießen Sie das pikante Brot, wenn Sie es einfach in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren.