Ostertorte-Rezept: Frischer Wind auf der Kaffeetafel!

Es muss nicht immer Möhre oder Eierlikör sein im Ostergebäck! Unser Ostertorten-Rezept überrascht mit einem Kakao-Mandel-Boden und einer Füllung aus Frischkäse, Butter und frischer Minze. Mit dieser Kombination weht ein frischer Frühlingshauch über die Kaffeetafel oder den Osterbrunch, durch den Verzicht auf Sahne schmeckt der Osterkuchen außerdem nicht so mächtig wie etwa eine klassische Sahnetorte wie unsere Eierlikörtorte. Beide Torten-Variationen ergänzen sich aber auch wunderbar, sollten Sie viele Gäste haben: So kommen die Sahne-Schnütchen ebenso auf ihre Kosten wie die Frischkäse-Fraktion. Letztere machen Sie auch mit unserer Waldmeistertorte glücklich, für die Sie nicht mal den Ofen einschalten müssen, denn sie kommt ohne Backen aus!

Tipp: Wenn Sie das Ostertorten-Rezept nicht komplett an einem Tag zubereiten wollen, können Sie die Minzcreme auch schon am Vortag anrühren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Lesen Sie auch unsere weiteren Tricks und Rezepte für schnelle Torten.

Minze: Ein vielfältiges Kraut

Minze hat einen unverwechselbaren Geschmack, den jedes Kind von Kaugummis oder Bonbons kennt, und lässt sich als Zutat vielfältig einsetzen: Sie können sie in warmen und kalten Speisen, zu deftigen Gerichten oder zu süßem Backwerk wie nach unserem Ostertorten-Rezept verarbeiten. In Cocktails wie Grasshopper, Caipirinha oder Mojito kommt der Minze eine zentrale Rolle zu, aber auch als erfrischende Zutat in Softdrinks oder als Basis für Tee eignet sich das aromatische Kraut. Die orientalische Küche setzt Minze in Tajine-Gerichten, Salaten oder als Minz-Dip zu Shish Kebap ein (auch in Großbritannien serviert man Lamm oft mit Minz-Sauce). Wie für alle Kräuter mit einem so intensiven und dominanten Aroma gilt es, die richtige Dosierung beim Kochen zu finden: Ein Zuviel verdirbt schnell das ganze Gericht! Lieber vorsichtig nach und nach Minze hinzugeben und immer wieder abschmecken – oder das Würzkraut separat zum Gericht reichen, sodass jeder selbst entscheiden kann, wie viel Minzaroma er im Essen haben will!