Nougatringe wie vom Bäcker

Unser Rezept für Nougatringe funktioniert vergleichsweise einfach und braucht nicht viele Zutaten. Nachdem Sie den Teig hergestellt haben, wickeln Sie ihn für die Ruhezeit im Kühlschrank am besten in Frischhaltefolie ein. Hier kann er auch gerne länger als 30 Minuten verweilen. Schon gewusst? Plätzchenteig kommt vor dem Ausrollen meistens eine Weile in den Kühlschrank, damit das darin enthaltene Fett, in diesem Fall die Butter, abkühlt. Dadurch klebt der Teig später nicht so sehr und Sie können ihn besser weiterverarbeiten. Unsere Nougat Kekse bestehen zwar aus mehr Komponenten, aber der Aufwand lohnt sich!

Wenn Sie die Nougatringe als Plätzchen in der Weihnachtszeit backen, lässt sich der Teig oder die Nougatmasse mit etwas Zimt verfeinern. Dann bietet es sich an, mit kleineren Ausstechformen zu arbeiten. Zu dieser besinnlichen Zeit passt auch unser Nougat Spritzgebäck hervorragend.

Je nachdem, wie groß Sie Ihre Nougatringe backen wollen, können Sie unterschiedliche Gläser zum Ausstechen benutzen. Dementsprechend werden es am Ende mehr oder weniger Nougatringe. Falls Sie kein passendes Glas zur Hand haben, basteln Sie aus Pappe einfach eine runde Schablone und legen diese auf den ausgerollten Teig. Schneiden Sie nun mit einem kleinen Messer die Nougatringe aus.

Tipp: Damit Ihre Nougatringe die typische Donutform bekommen, können Sie zum Ausstechen des inneren Rings einen Kronkorken verwenden. Die Zacken am Rand machen sogar noch ein kleines Muster in das Gebäck.

Nougatringe selber machen: Tipps und Variation

Alternativ zum Spritzbeutel eignet sich ein Gefrierbeutel zum Verteilen der Nougatmasse auf den einzelnen Gebäckstücken. Schneiden Sie dazu eine kleine Ecke von der Tüte ab, nachdem Sie die Creme eingefüllt haben.

Unsere klassischen Nougatringe halten sich bis zu vier Wochen lang. Allerdings nur, wenn sie luftdicht verpackt sind und Sie sie an einem kühlen Ort aufbewahren, beispielsweise in der Vorratskammer. Lagern Sie die Nougatringe nicht im Kühlschrank, da die Schokolade sonst Flecken bekommt. Reines Nougat können Sie problemlos über mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Zur Abwechslung unseres Nougatringe-Rezepts können Sie anstelle der gehackten Haselnüsse gehackte Mandeln, Krokant, Pistazien oder ganz klassisch Streuseln zum Verzieren verwenden. Statt der Zartbitterschokolade schmeckt das Gebäck natürlich auch mit Vollmilch- oder weißer Schokolade.

Ebenfalls nussig und schokoladig sind unsere Nougatstangen, eine süße Verführung!