Mini-Frikadellen-Rezept: mit Wachteleiern und Salat

Von Hamburg bis München, von Köln bis Berlin. Ganz Deutschland genießt seine Frikadellen, seine Buletten, seine Fleischküchle – und gewinnt dank unseres Rezepts nun einen neuen Liebling hinzu. Ein knackiger Blattsalat mit Himbeeren liefert ein wenig frische Säure und ergänzt sich hervorragend mit – selbstverständlich – selbstgemachten Mini-Frikadellen. Die Krönung? Wachteleier, eine echte Delikatesse, das kleinste aller Hühnereier: die perfekte Ergänzung für unsere Mini-Frikadellen. Wichtig für die Zubereitung der Buletten ist vor allem das Brötchen vom Vortag. Nur so bekommen Sie die feste Konsistenz der Hackbällchen hin, dank der sie beim Braten in der Pfanne nicht auseinander fallen. Für unsere Mini-Frikadellen verwenden Sie übrigens Hackfleisch vom Kalb. Höchstens acht Monate alt darf das Tier dafür bei der Schlachtung sein. So erhalten Sie ein besonders helles Fleisch, dessen Fettgehalt der niedrigste aller Rindfleischsorten ist. Lust auf noch mehr Gerichte mit Hack? Dann probieren Sie einmal unser Gefüllter-Hackbraten-Rezept mit einer südländischen Füllung aus Kapern, getrockneten Tomaten und Mozzarella, unsere Bifteki vom Grill oder unser Polpette-Rezept für traditionelle italienische Fleischbällchen in Tomatensoße aus!

Weitere Ideen für Fleischbällchen

Fast sind unsere Mini-Frikadellen ein wenig zu schade, um sie einfach ins Zentrum Ihres nächsten Party-Buffets zu rücken. Wobei sie ohne Salat, dafür auf einem knusprigen Brötchen eine ebenso gut Figur abgeben – einfach mal ausprobieren! Ein leckeres Partygericht sind auch unsere Frikadellen mit Gemüsehaube, Gnocchi und Tomatensoße. Fusionsküche aus guter deutscher Hausmannskost und italienischer Küche wird Ihnen hier leicht gemacht. Am Ende brauchen Sie jedoch weder Kalb noch Rind, weder Schwein noch Lamm. Eigentlich brauchen Sie überhaupt kein Fleisch. Denn auch Vegetarier können spielend Buletten genießen. Der Beweis: unsere Quinoa-Frikadellen mit einem Dip aus griechischem Joghurt. Mindestens so lecker wie unsere Mini-Frikadellen!