Erdbeertarte-Rezept – große und kleine Kuchen backen

Es braucht keinen besonderen Anlass, um sich ein Stückchen von unserer köstlichen Erdbeertarte zu gönnen: Mit dünnem, goldbraun gebackenem Mürbeteig, sahniger Quarkcreme und einer Portion frischer Erdbeeren, schmeckt eine frisch gebackene Erdbeertarte zum Kaffee, als Nachtisch oder einfach zwischendurch.

Apropos Nachtisch: Auch unser Erdbeer-Dessert im Glas wäre hier eine gute Wahl.

Kleine Kuchen selber machen – Erdbeer-Tartelettes

Wenn Sie Törtchen bevorzugen, können Sie unser Erdbeertarte-Rezept auch mit Tartelette-Formen zubereiten. Schneiden Sie dafür aus dem ausgerollten Teig kleine Kreise und füllen Sie diese in die Förmchen. Die kleinen Kuchen werden dann wie der Teig für unsere Erdbeertarte im Ofen gebacken, aber kürzer – 12 bis 15 Minuten bei 200 Grad. Tipp: Leckere Beerentörtchen können Sie ebenfalls mit Blätter- oder Biskuitteig herstellen. Unser Rezept für Vanilletörtchen mit Beeren liefert hier die passende Inspiration. Oder probieren Sie beispielsweise unsere Erdbeertörtchen mit einem Boden aus Cornflakes, weißer Schokolade und Kokosraspeln.

Erdbeertarte-Rezept – Kuchen ohne Gelatine

Obgleich im Rezept sowohl für die Creme als auch für den Guss Gelatine vorgesehen ist, können Sie für Gäste, die sich vegetarisch ernähren, auf andere Geliermittel zurückgreifen. Zu den bewährten Produkten gehört Agar-Agar, der aus Rotalgen gewonnen wird. Sie können unsere Erdbeertarte alternativ auch mit Pudding, Mascarpone oder Frischkäse bestreichen. Eine weitere Möglichkeit ist, die Tarte mit weißer Schokolade zu veredeln. Schmelzen Sie dafür die weiße Schokolade im Wasserbad und vermengen Sie diese im Anschluss vorsichtig mit der noch lauwarmen Creme. Hierbei sollten Sie darauf achten, die Menge an Zucker in der Creme etwas zu reduzieren, da die Füllung sonst sehr süß wird. 

Tipp: Aber nicht nur für cremige Toppings und Füllungen eignet sich Schokolade als zusätzliche Zutat, auch im Teig – wie bei unserem Erdbeertorten-Rezept – sorgt ein wenig Schokolade für mehr Saftigkeit. Und bei unserem Schokokuchen mit Erdbeeren fügen Sie sogar eine leckere Zwischenschicht aus Schokoladen-Ganache ins Herz des Backwerks ein. Möchten Sie weitere Rezepte mit Erdbeeren ausprobieren, dann finden Sie in unseren Rezepten für Erdbeerkuchen und -torten viele tolle Anregungen zum Backen. Probieren Sie auch unsere Erdbeer-Mascarpone als Dessert oder leckere Fülung aus. Oder Sie probieren unseren leckeren saftigen Zucchinikuchen!