Rezept für vegetarische Chimichangas mit Gemüsefüllung

Hinter dem niedlichen spanischen Wort Chimichanga verbirgt sich ein echter Leckerbissen der mexikanischen und der Tex-Mex-Küche aus den amerikanischen Südstaaten: Ein Chimichanga ist ein gefüllter und frittierter Burrito.

Der Burrito wird mit einer weichen Weizentortilla gefaltet, während seine Konkurrenten wie beispielsweise vegetarische Enchiladas und Tacos aus Maistortillas bestehen. Und um die kulinarischen Begriffe der mexikanischen Küche komplett zu machen: Bestellen Sie im Restaurant Fajitas, bekommen Sie ebenfalls eine kleine Weizentortilla. Allerdings werden Ihnen die Zutaten separat dazu serviert, sodass Sie sich Ihre Fajita selbst füllen können.

Quesadillas hingegen bereitet man auch aus Weizentortillas zu. Sie werden aber weder gefaltet, noch gerollt. Stattdessen erwärmt man die Quesadillas in der Pfanne. Dann werden sie mit geriebenem Käse und weiteren Zutaten bestreut, bevor das Ganze mit einer weiteren Tortilla zugedeckt wird. Alle diese raffinierten Köstlichkeiten sind Klassiker rund um mexikanisches Street Food wie Tortilla, Fajita, Enchilada – und einfach unwiderstehlich lecker.

Vegetarische Chimichanga mit Gemüsefüllung

In unserem Rezept für Chimichangas mit Gemüsefüllung befüllen wir die Weizentortilla unter anderem mit dem immer beliebter werdenden Fleischersatz Jackfruit. Die Frucht des Jackfruchtbaumes ist reich an Nährstoffen und ähnelt von der Konsistenz her einem Hähnchenbrustfilet. Sie schmeckt leicht süßlich und erinnert vom Aroma an Früchte wie Banane, Mango, Papaya oder Ananas. Bei der Füllung einer vegetarischen Chimichanga sind Ihrer kulinarischen Fantasie keine Grenzen gesetzt. Neben Bohnen, Mais, Guacamole, Sour Cream und Tomaten schmeckt das verführerische Finger Food auch mit veganem Hackfleisch, Käse, Reis, Champignons, Paprika, frischem Spinat oder Linsen. Wandeln Sie die Chimichangas mit Gemüsefüllung also einfach nach Ihrem Geschmack ab!

Wie isst man Chimichangas?

An den Fast Food-Ständen und Streetfoodtrucks in Mexiko und im Südwesten der USA bekommt man die Chimichangas direkt heiß und fertig auf die Hand. Im Restaurant hingegen landen die frittierten Burritos mit Beilagen wie Reis, den gegrillten Maiskolben Elote und grünem Salat auf dem Teller. Nie fehlen dürfen die obligatorische Guacamole, Sour Cream und eine scharfe Chilisoße.

Tipp: Für ein mexikanisches Frühstück empfehlen wir Ihnen unsere Mexican Style Eggs Benedict und für ein schnelles Abendbrot einen Cowboy Caviar mit Tortilla Chips.