Burrito-Rezept: frisches Fast Food auf mexikanisch

Das "Eselchen" hat es weit gebracht. Mexiko liebt es, die Tex-Mex-Küche liebt es, und auch hier zählt das Gericht mit dem hübschen Namen längst zu den bevorzugten Optionen, wenn es schnell gehen, dennoch nahrhaft sein soll. Der Burrito, der "kleine Esel", personifiziert Fast Food auf die gute Art und zählt zu den bekanntesten Bohnen-Rezepten. Frische Zutaten finden sich in einer Weizentortilla zusammen, bilden dabei eine aromatische Einheit, die satt und zufrieden zugleich macht. Mit fettigem, ungesundem Fast Food hat er nichts gemein. Für unser Burrito-Rezept verwenden Sie unter anderem Rinderhackfleisch, zudem Avocado sowie Tomaten und Salat. Avocado ist dabei beinahe obligatorisch. Ihr leicht nussiges Aroma passt einfach zu gut zu den frischen Tomaten, der scharfen Chili und den rohen Zwiebeln. Wie bei vielen mexikanischen Speisen – etwa Chili con Carne, aber auch seinen fleischlosen Abwandlungen als vegetarisches oder veganes Chili – dürfen auch bei unserem Burrito-Rezept die Bohnen nicht fehlen. Dabei verwenden Sie, wie in Lateinamerika üblich, schwarze Bohnen. Finden Sie in Ihrem Supermarkt keine, können Sie ebenso gut auf Kidneybohnen ausweichen. Für den finalen Mexiko-Schliff eines Burritos sorgt die Chili – und wenn Sie wollen, zusätzlich ein Spritzer Limette. Beides steht in nahezu jedem Restaurant in Mexiko zum Nachwürzen bereit – und eignet sich damit auch, um unseren Frühstücksburrito zu verfeinern. Übrigens: Wird der Burrito frittiert, heißt er Chimichanga, eine weitere köstliche Tex-Mex-Spezialität.

Burritos mit Fisch, als Bowl oder doch lieber Quesadillas?

Mithilfe unseres Burrito-Rezepts verleihen Sie der nächsten Feier fast spielend ein mexikanisches Flair. Besonders gesellig wird der Abend, wenn Sie Ihren Gästen die Möglichkeit geben, die Wraps ganz nach den eigenen Vorlieben selbst zu rollen. Stellen Sie dazu alle Zutaten und Dips sowie die angewärmten Weizentortillas bereit, danach kann sich jeder nach Lust und Laune bedienen. Dabei variieren Sie nach Belieben. Einmal folgen Sie unserem Burrito-Rezept mit Hackfleisch, beim nächsten Mal servieren Sie Burritos mit Fischfilet. Nicht mal an Tortillas gebunden sind Sie. Die in Südamerika weit verbreiteten Arepas lassen sich genauso gut füllen und sind zudem glutenfrei. Auch den Bowl-Trend können Sie ganz einfach mexikanisch abwandeln. Dafür halten Sie sich an unser Burrito-Bowl-Rezept. Soll Ihre Mahlzeit vegetarisch ausfallen, können Sie auf das Hühnchen verzichten. Eine andere Variante der mexikanischen Küche lernen Sie mit unserem Quesadilla-Rezept kennen. Dabei schmelzen Sie würzigen Käse zwischen zwei Tortillas. Ganz landestypisch servieren Sie dazu Guacamole sowie Pico de Gallo, eine der in Lateinamerika am weitesten verbreiteten Salsas aus Tomaten, Zwiebeln und Koriander, der Sie durch etwas Jalapeño zusätzliche Würze verpassen können. Auch zum Burrito ein Genuss. Auch ohne Fleisch schmeckt die mexikanische Küche wunderbar: In unserem Rezept für vegetarische Fajitas ersetzen Sie Rindfleisch durch Jackfruit.