Bärlauchbrot-Rezept mit wilden Kräutern

Wenn der Frühling seine ersten Sonnenstrahlen durch die noch kahlen Bäume schickt, beginnt auch die Saison des Bärlauchs. Dieses wilde Kraut, das Sie in schattigen Laubwäldern finden, würzt Speisen und Gebäck mit seinem charakteristischen, knoblauchähnlichen Aroma, ohne dabei die Nachteile des Knoblauchgeruchs mit sich zu bringen. Unser saftiges Bärlauchbrot-Rezept mit frischem Bärlauch fängt die Essenz dieses Frühlingsboten ein: Mit wenigen Zutaten und einigen einfachen Arbeitsschritten backen Sie ein würziges Weizen-Dinkel-Brot aus Hefeteig. Das knusprige Backwerk passt perfekt als Beilage zum Salat oder zur Suppe, schmeckt aber auch super zu Dips oder Ihren herzhaften Lieblings-Auflagen. Auch beim Grillabend oder auf dem Party-Buffet sorgt das Brot für Abwechslung. Wenn Sie noch mehr herzhaftes Gebäck mit Bärlauch backen möchten, empfehlen wir Ihnen diese Bärlauch Franzbrötchen.

Bestes Bärlauchbrot – einfach & saftig

Von März bis Mai können Sie Bärlauch entweder selbst sammeln oder frisch auf dem Markt kaufen. Wenn Sie die Kräuter hacken und einfrieren, haben Sie auch nach der offiziellen Saison stets frischen Bärlauch griffbereit – nicht nur für das Rezept für Bärlauchbrot, sondern auch andere Leckereien mit dem aromatischen Kraut. Wir bereiten den Teig für das Brot aus Weizenmehl und Dinkelvollkornmehl zu – hier dürfen Sie aber gern variieren. Sie können auch ein Bärlauchbrot aus purem Vollkornmehl backen, ein reines Dinkel-Bärlauchbrot oder einen mit Bärlauch verfeinerten Ciabatta-Teig zubereiten. Für Extra-Aroma reiben Sie etwas Parmesan mit in den Teig oder geben eine Handvoll Walnüsse mit hinein!

Nicht nur beim Backen erweist sich Bärlauch übrigens als interessante Zutat. Probieren Sie auch unsere lecker marinierten Bärlauchsteaks und diese würzigen vegetarischen Bärlauch-Pfannkuchen.