Aperol-Sour-Rezept mit Eiweiß – erfrischend und cremig

Aperol Sour punktet als Sommergetränk mit den säuerlichen Aromen von Zitronen- und Orangensaft und der bitteren Note des Aperols. Der italienische Likör ist die ideale Zutat für erfrischende Cocktails und Aperitifs. Besonders beliebt sind die Mixturen mit Kohlensäure – prickelnd gibt sich etwa der Frozen Aperol Spritz mit Prosecco. Bei unserem Aperol Sour mit Eiweiß ist es dagegen die cremige Textur der Schaumhaube, die zu begeistern weiß. Siemacht den Drink vollmundiger und sieht hübsch aus.

Schaumkrone aus veganen Zutaten

Veganer können den Aperol Sour mit Schaum aus Kichererbsenwasser zubereiten. Aquafaba ist der perfekte Eiweißersatz und lässt sich ebenso gut aufschäumen und steif schlagen. Ob mit Hühnereiweiß oder der pflanzlichen Variante: Wichtig ist, dass Sie nach dem Shaken warten, bis sich der Schaum abgesetzt hat. Legen Sie erst dann die Orangenzeste als Garnitur auf. Übrigens lassen sich auch weitere Aperol-Cocktails mit Eiweiß ergänzen.

Zutaten für den Aperol Sour – Kalorien- und Geschmacksfrage

Aperol Sour vs. Aperol Spritz – an dieser Frage scheiden sich so manche Geister. Abgesehen vom Prickelfaktor spielt dabei auch der Energiegehalt eine Rolle. So hat ein Aperol Sour weniger Kalorien als die Varianten mit Prosecco oder Sekt. Auch weitere Spirituosen wie der Tequila im Aperol Paloma sind kalorienreich. Möchten Sie weitestgehend Kalorien reduzieren, setzen Sie auf alkoholfreie Sommergetränke wie Limonaden oder Eistees.

Steht für Sie bei einem Aperol-Sour-Rezept der Geschmack im Vordergrund, können Sie sich beim Mixen nach Belieben ausprobieren. Als warme Variante für kühle Tage empfiehlt sich beispielsweise der Hot Aperol mit Weißwein. Ingwer sorgt hier für scharfe Note. Servieren Sie den Sour Aperol auf jeden Fall in einem Tumbler oder in einem Old-Fashioned-Glas. In den niedrigen Trinkgläsern kommen Farbe und Garnitur des Drinks wunderbar zur Geltung.