Willkommen in der Welt von würzigem Fleisch, knackigem Gemüse und süßen Kuchen mit Honig und Nüssen: Kochen Sie zuhause wie im griechischen Restaurant um die Ecke, das passende Rezept liefert EDEKA.
Griechische Rezepte: mediterran kochen
Die griechische Küche lockt mit Gyros und Lammbraten, Bauernsalat mit Schafskäse und saftigem Baklava – allesamt Spezialitäten, die in der Beliebtheitsskala für internationales Essen ganz oben rangieren.
Den perfekten Auftakt für Ihr mediterranes Menü bildet ein Griechischer Salat mit Feta ein echter Rohkost-Klassiker der südeuropäischen Küche. Für das Rezept brauchen Sie weder viele Zutaten noch müssen Sie stundenlang in der Küche stehen: Einfach Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln zerkleinern, dazu ein Kräuter-Dressing mit Olivenöl oder Joghurt anrühren und schon steht die Vorspeise auf dem Tisch. Apropos Joghurt: Das Milchprodukt spielt in vielen griechischen Rezepten eine bedeutende Rolle. In Form von Tsatsiki ist es als Appetithäppchen mit dem Fladenbrot Pita und als Begleiter zu Gerichten mit Auberginen und Fleisch ein häufig verwendeter Bestandteil dieser Küche. Probieren Sie unser Rezept für kretisches Tsatsiki aus. Für Fans warmer Vorspeisen ist eine griechische Bohnensuppe das Richtige. Und mit unserem Melitzanosalata-Rezept bereiten Sie als klassische griechische Vorspeise eine Auberginencreme zu. Danach servieren Sie zarte Souvlaki.
Griechische Rezepte machen glücklich
Bei den Hauptspeisen haben Sie die Wahl zwischen raffiniert gewürzten Fleischkreationen, leichten Gerichten mit Fisch und Gemüseaufläufen. Souvlaki (Fleischspieße), Bifteki (Frikadellen), Stifado (Schmortopf mit Kalb- oder Lammfleisch) und Kokkinisto (Rindfleisch mit Tomatensauce) finden sich auf fast jeder Speisekarte in griechischen Lokalen. Vegetarische griechische Rezepte basieren häufig auf überbackenem Gemüse aus dem Ofen. Dabei sind der Fantasie für die Zutaten eines griechischen Auflaufs kaum Grenzen gesetzt. Für Familien, in denen sich ein Teil vegetarisch ernährt, ist das Nationalgericht Moussaka ideal – es schmeckt mit oder ohne Hackfleisch und kann sogar als vegane Moussaka zubereitet werden. Griechische Reisenudelrezepte sind eine weitere Köstlichkeit, die alle am Tisch glücklich macht. Ein Salat mit Kritharaki, wie die Teigwaren aus Hartweizengrieß in der Landessprache heißen, macht auch auf jedem Grillfest eine gute Figur. Testen Sie dafür einfach einmal unser Rezept für Reisnudelsalat!
Ein typisch griechisches Dessert ist Baklava, ein Gebäck aus Blätterteig, das im gesamten Mittelmeerraum verbreitet ist. Im Sommer schmeckt ein zitronig-frischer Grießkuchen zum Kaffee oder Espresso und in der kalten Jahreszeit sind Kourabiedes, die griechische Version der Vanillekipferl, beliebte süße Spezialitäten.
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