Basische Rezepte – vom Frühstück bis zum Abendessen säurearm schlemmen

Ein Ungleichgewicht im Säure-Basen-Haushalt äußere sich laut Anhänger dieser alternativmedizinischen Theorie in Beschwerden wie Abgeschlagenheit, Schlafstörungen, Konzentrationsschwäche, Allergien sowie Muskelschmerzen und könne zu ernsthaften Erkrankungen wie Gicht, Rheuma, Hashimoto und Arthrose beitragen. Als Maßnahme gegen die Übersäuerung wird eine basische Ernährung oder einige Tage Basenfasten empfohlen. Diese besteht aus viel Gemüse, vor allem in Form von Salat, Obst, Trockenfrüchten und Rohmilch. Der Anteil dieser basischen Lebensmittel soll bei etwa 80 Prozent der täglichen Kost liegen. Säurebildner wie Fleisch, Wurst, Fisch, Zucker, Weißmehlprodukte, Käse, Eier und Alkohol bilden lediglich die restlichen 20 Prozent.

Wie so oft bei Fragen nach der gesündesten Ernährung ist die Wirksamkeit der Basenkost nicht wissenschaftlich belegt, aber viele Menschen schwören darauf. Fakt ist, dass es viele Schnittmengen mit anderen Empfehlungen für gesunde Nahrungsmittel gibt. Unsere Ernährungskonzepte favorisieren ebenfalls Rezepte mit einem hohen Anteil an pflanzlicher Kost und befürworten eine Zurückhaltung bei tierischen Erzeugnissen sowie Genussmitteln.

Mit Gemüse in allen Variationen können Sie nichts falsch machen, ob basische Ernährung oder nicht. Unsere vegetarischen Rezepte liefern Ihnen viele leckere Ideen. Bei den Sättigungsbeilagen gilt: Bringen Sie statt Nudeln und Reis einfach mehr Kartoffeln auf den Tisch. In unserem Kürbissalat-Rezept etwa kombinieren wir die Knollen mit Hokkaido-Kürbis und Roter Bete. Basische Rezepte mit Kartoffeln umfassen auch Pommes frites, wenn Sie diese selbst herstellen und nicht auf Fertigware zurückgreifen. Auch Suppen mit Gemüse sind eine gute Basenquelle – wie wäre es mit einem Rezept für eine feine Suppe mit Pilzen, Keimen, Sprossen, Kräuter, Ölsaaten, Walnüsse und Mandeln - alles darf zur Abrundung gerne hinein. Ebenfalls empfehlenswert: Unsere kräftige Brennnesselsuppe mit Kartoffeln und Zwiebeln – gesund, lecker und in nur 40 Minuten auf dem Tisch. Säurebildende Ausnahmen beim Gemüse sind übrigens Spargel, Rosenkohl, Artischocken, Sauerkraut sowie Hülsenfrüchte.

Beim Obst ist die Banane ein basisches Lebensmittel erster Güte, dazu gesellen sich Kirschen, Datteln, Feigen und Avocados. Auch saure Früchte wie Grapefruits, Limetten und Zitronen sind basenbildend. Andere Sorten wie Äpfel, Birnen, Beeren und exotische Früchte sind leicht säurebildend. Stöbern Sie in unseren Rezepten für eine ausgewogene Ernährung und lassen Sie sich inspirieren!