Die Apfelernte regt die Kreativität an, schenkt eine Aromenvielfalt zwischen Süß und Sauer, damit die Basis für unterschiedlichste Gerichte. Entdecken Sie mit unseren Apfel-Rezepten traditionelle Leckereien wie Ofenschlupfer wieder und testen Sie neues Trend-Food mit dem Kernobst!
Apfel-Rezepte: Kuchen und Strudel
Herbst ist Apfelzeit. Werden die Tage kürzer, hängen die Früchte erntereif an den Bäumen. Dann bekommen Sie rötliche, liebliche Sorten wie Pink Lady, dazu den gelblichen, süßen Golden Delicious oder den grasgrünen, säuerlichen Granny Smith. Entsprechend groß ist die Vielfalt der Apfel-Rezepte, besonders in Sachen Backrezepte, wobei der Apfelstrudel natürlich besonders beliebt ist. Tipps und Kniffe, um den traditionellen Süßspeisen das gewisse Etwas zu verleihen, prägen dabei die unterschiedlichsten Rezepte, die mitunter über Generationen durch die Familie wandern. Hier eine Prise Zimt, dort ein paar Mandelsplitter – konstant bleibt am Ende häufig nur der Apfel! Zum Backen verwenden Sie dabei vorzugsweise Kochäpfel. Die entfalten ihr volles Aroma erst unter Hitze, sind gleichzeitig fest genug, um im Ofen nicht zu zerfallen. Boskop, Jonagold und Elstar sind daher für jedes Apfelkuchen-Rezept eine Option. Wenn Sie ein schnelles Apfel-Rezept zum Backen suchen, sollten Sie unbedingt unseren Apfelkuchen mit Streuseln ausprobieren. Das Rezept gelingt sogar Backanfängern und begeistert kleine und große Kuchenfans.
Die Zubereitung eines Apfelstrudels dauert länger – den Teig hauchdünn auszuziehen und einzuschlagen, erfordert etwas Übung. Am besten nehmen Sie ein Küchentuch zu Hilfe: Damit lässt sich der Strudel schwungvoll aufrollen.
Als Dessert kommt bis heute gern Apfelmus auf den Tisch, auch ein Obstsalat mit Äpfeln ist schnell zubereitet und voller Vitamine. Übrigens: Beim Apfelmus sind Sie nicht auf eine bestimmte Sorte festgelegt. Entscheidend sind Ihre Vorlieben. Süß. Sauer. Alles ist möglich. Bei üppiger Ernte eignen sich Äpfel sehr gut zum Einkochen – wie Sie das Obst schonend haltbar machen, lesen Sie in unserem Special zum Thema Obst einkochen.
Klassische Apfel-Rezepte
Trend-Rezepte mit Äpfeln
Backrezepte sind nicht die einzige Möglickeit, Äpfel in der Küche zu verarbeiten. Sogar Food-Trends verlassen sich auf Deutschlands vielleicht liebstes Obst. Dabei kochen Sie herzhafte Suppen oder backen einen abgewandelten Flammkuchen mit Äpfeln Brie und Zwiebeln.
Widmen Sie sich zudem Brotaufstrichen mit Äpfeln. Kompott, Marmelade und Chutney schmecken solo zu Brot oder als Zutat zu vielen Gerichten. Dank ihres hohen Gehalts an Pektin dienen Äpfel als natürliches Geliermittel und lassen sich so mit vielen Früchten kombinieren. Ein leckerer Energiebooster zum Frühstück ist Birchermüsli mit Apfel. Unbedingt probieren!
Für säuerliche Apfelsorten bieten sich Bratapfel-Rezepte, beispielsweise unser raffiniertes Bratapfeleis, an. Dabei bereiten Sie ein leckeres Apfelsorbet mit einem Hauch von Zimt und Vanille zu. Nicht nur in der Adventszeit ein köstlicher Nachtisch!
Eine süßsaure Abwandlung eines echten Dessertklassikers bietet hingegen unser Rezept für Apfeltiramisu. Einfach mal ausprobieren!
Moderne Apfel-Rezepte
Herzhafte Apfel-Rezepte
Der Apfel beherrscht sowohl die Kunst der herzhaften als auch der süßen Hauptspeisen. Sogar eine Kombination ist möglich. Apfelmus und Kartoffelbrei harmonieren beispielsweise hervorragend und bilden eine schmackhafte Grundlage für jedes herzhafte Gericht, zum Beispiel das westfälische Himmel und Erde.
