Rezept für veganes Tzatziki

Kein griechisches Essen ohne Tzatziki! Die Vorspeise (auch Zaziki oder Tsatsiki) gilt als Klassiker der griechischen Küche, der weltweit berühmt ist. Der aromatische Dip wird aus griechischem Joghurt, frischer Gurke, würzigem Knoblauch und gutem Olivenöl zubereitet. Der Joghurt lässt sich in der veganen Küche ganz einfach ersetzen: In unserem Rezept verwenden wir ungesüßten Soja-Joghurt. Aber auch andere pflanzliche Sorten aus Kokosnuss- oder Cashew-Milch kommen hierfür infrage. Der Joghurt wird mit der klein geschnittenen Gurke, dem zerhackten Knoblauch, Kräutern und Olivenöl verrührt. Dann können Sie ihn noch mit Gewürzen abschmecken und kaltstellen. Tzatziki lässt sich wunderbar vorbereiten, denn der Dip wird erst so richtig aromatisch, wenn er im Kühlschrank ein paar Stunden durchgezogen ist. Das gilt übrigens für viele vegane Dips.
Apropos Kühlschrank: Darin sollten Sie Ihr veganes Tzatziki unbedingt lagern, falls etwas übrig bleibt. Hier hält es sich fest verschlossen in einer Frischhaltedose für etwa fünf Tage und lässt sich beispielsweise als Dressingalternative für unseren veganen Kartoffelsalat nutzen.

Veganen Tzatziki-Dip selber machen – Ideen & Inspirationen

Es gibt unzählige kulinarische Abwandlungen der griechischen Tzatziki-Soße. Veganer können ihr Tzatziki zum Beispiel mit einer geraspelten Zucchini, veganem Feta oder aromatischen Oliven verfeinern. Für Abwechslung im Geschmack sorgen unterschiedliche Kräuter wie Dill oder Zitronenmelisse. Lassen Sie sich von unseren Zaziki-Rezepten inspirieren und genießen Sie die feinen Aromen der mediterranen Küche zu Hause. Servieren können Sie die griechische Spezialität als Vorspeise zu frischem Fladen-, Pita- oder Baguettebrot und selbst gegrilltem Gemüse. Der Dip eignet sich aber auch hervorragend als raffinierte und würzige Beilage zu unserer Souvlaki-Pita, Fleischgerichten vom Grill oder zu Kartoffeln in sämtlichen Variationen. Wie wäre es beispielsweise mit schwedischen veganen Köttbullar und Tzatziki?

Tipp: Viele Rezepte lassen sich schnell und einfach vegan abwandeln. Probieren Sie beispielsweise unsere Majoran-Kartoffeln mit Avocado-Zaziki und entdecken Sie, wie gut das Gericht in der veganen Variante schmeckt! Komplett an der Tradition orientieren Sie sich, wenn Sie nach unserem Rezept vegane Falafeln selber machen.