Tortellini-Auflauf-Rezept: Pasta mit Gruyere überbacken

Früher wurden Tortellini von italienischen Köchen meist in einer Hühnerbrühe oder in Sahnesoße serviert. Für unser Tortellini-Auflauf-Rezept vereinen Sie beide Traditionen. Obendrein fügen Sie Brühe und Sahne noch Tomaten, frisches Gemüse, Erbsen sowie Petersilie hinzu, um schließlich im Ofen alles mit würzigem Gruyere zu überbacken. Außerdem bereiten Sie unseren Tortellini-Auflauf mit Schinken zu. Verzichten Sie gern auf Fleisch, bleiben Ihnen aber natürlich ebenfalls Optionen. Einerseits können Sie den Schinken einfach weglassen, andererseits können Sie Teigtaschen beispielsweise mit einer Spinat-Ricotta-Füllung verwenden. Schon gelingt unser Tortellini-Auflauf vegetarisch. Ebenfalls fleischlos servieren Sie unsere selbst gemachten Tortellini mit Ricotta. Vielseitigkeit ist eine der hervorstechendsten Eigenschaften der kleinen Teigtaschen. Probieren Sie sich daher einfach einmal quer durch unsere Tortellini-Rezepte und servieren Sie Pasta-Salate, Aufläufe wie Tortellini al Forno oder Tortellini in brodo und andere raffinierte Gerichte. Auch unsere leckeren Lasagnen-Rezepte können wir Ihnen wärmstens empfehlen!

Mit den Tortellini verbindet sich in der italienischen Kochkultur übrigens eine witzige Legende: Die Teigtaschen sollen dem Nabel der Venus nachempfunden sein, die sich einst in einer Bologneser Wirtschaft mit Jupiter verabredet hatte. Bei einem Blick durchs Schlüsselloch soll der Koch des Hauses so beeindruckt gewesen sein, dass der Bauchnabel der Göttin spontan zum Modell für kleine Teigtaschen wurde.

Tortellini-Auflauf: mit frischen Teigtaschen

Zubereiten werden Sie unseren Tortellini-Auflauf mit frischen Tortellini aus dem Kühlregal. Dennoch sieht das Rezept vor, dass Sie sie vorkochen. Das ist aber nur eine Option. Denn tatsächlich können Sie unseren Tortellini-Auflauf auch ohne Vorkochen zubereiten. Bedenken Sie nur, dass die Pasta dann eventuell weniger weich ist. Am besten probieren Sie zwischenzeitlich und testen den Biss.

Zudem können Sie das deftige Essen auch anderweitig servieren. Statt mit Schinken können Sie unseren Tortellini-Auflauf mit Hackfleisch verfeinern. Auch eine Variante mit Penne ist möglich – oder Sie probieren ganz andere italienische Pasta-Rezepte aus. Gerade im Sommer macht sich beispielsweise unser Tortellinisalat wunderbar auf dem Grillbuffet oder der Picknickdecke. Übrigens: Manchmal macht ein einziger Buchstabe den entscheidenden Unterschied. Tortelloni sind beispielsweise eng verwandt mit Tortellini. Nur sind die aus Norditalien stammenden Teigtaschen etwas größer, aber ebenso lecker. Probieren Sie daher unbedingt auch einmal unsere Tortelloni mit Hähnchenbrust.