Kichererbsen-Dip-Rezept mit Tomaten

Kichererbsen sind in vielen Teilen der Welt ein nahrhaftes und preiswertes Grundnahrungsmittel. Sie zählen zu den Hülsenfrüchten und punkten mit einem hohen Eiweiß- und Ballaststoffanteil. Die großen, gelblich-beigen Erbsen liefern sogar mehr Eiweiß als manche Fleischsorte liefern. Hundert Gramm Kichererbsen enthalten dazu etwa sechs Milligramm Eisen und 105 Milligramm Kalzium, was ebenfalls dafür spricht, sie regelmäßig in eine fleisch- und milchproduktfreie Ernährung einzubauen. In unserem Kichererbsen-Dip-Rezept werden die Hülsenfrüchte aus der Dose verwendet, die unkompliziert in der Zubereitung sind. Sie können sich aber auch für getrocknete Kichererbsen entscheiden, die zuvor jedoch zwölf, besser 24 Stunden lang eingeweicht werden müssen. Für das Vermischen und Pürieren der Zutaten brauchen Sie dann nur noch 20 Minuten einzuplanen, in die Schüssel kommen neben den kleinen Kraftpaketen unter anderem geriebener Hartkäse und Tomaten, Letztere sowohl in frischer als auch in eingelegter und passierter Form. Für die richtige Würze sorgen Knoblauch, Kreuzkümmel, Petersilie und Harissa, eine scharfe arabische Würzpaste. Wenn Sie zu einem besonderen Anlass mehrere Dip-Varianten anbieten möchten, ergänzen Sie den Tomaten-Kichererbsen-Dip um den Rote-Bete-Dip aus unserem Gemüse-Pommes-Rezept! Ausschließlich auf aromatische exotische Gewürze setzen Sie zum Verfeinern unserer gerösteten Kichererbsen oder bei der Zubereitung dieser Kichererbsensuppe.

Kichererbsen-Dip-Rezept mit Sesampaste oder Karotten

Unter dem Namen "Hummus" oder "Humus" ist der Kichererbsen-Dip nach unserem Rezept in der arabischen Küche etabliert. Die türkische beziehungsweise nordafrikanische Variante sieht noch Tahin – eine Paste aus fein gemahlenem Sesam – als essentielle Zutat vor. Sie ist Grundlage vieler orientalischer Dip-Rezepte, so zum Beispiel auch für den "Baba Ghanoush" – einem Dip aus gegrillter Aubergine. Tahinpaste ist bei Vegetariern und Veganern ebenso beliebt wie Kichererbsen, da auch sie reich an Kalzium und Eisen ist und zudem Vitamine der B-Gruppe enthält. Ersetzen Sie noch den Hartkäse mit hochwertigem Olivenöl und lassen Sie die Tomaten weg, wenn Sie mit unserem Kichererbsen-Dip-Rezept diese Spezialität der orientalischen Küche auf traditionelle Weise zubereiten möchten! Eine weitere Variationsmöglichkeit ist unser Karotten-Hummus-Dip, für den anstelle der Tomaten gekochte Karotten verwendet werden – und der sich außerdem als Beilage zu vielen Gerichten aus unserer Sammlung persischer Rezepte eignet. Frisch gepresster Orangensaft und Ingwer verleihen ihm ein frisches Aroma. Probieren Sie auch noch andere leckere Rezepte mit Kichererbsen wie unsere One Pot Pasta mit Kichererbsen.