Rezept für Salted Caramel

Gegensätze ziehen sich oft magisch an – das ist in der Küche nicht anders. Geschmackliche Kontraste harmonieren nicht selten ganz hervorragend miteinander: so auch bei Salted Caramel. Die zähflüssige Creme ist süß, begeistert die Geschmacksknospen aber gleichzeitig mit leichten Salznoten. Das verleiht ihr das besondere kulinarische Etwas.

Der Salted Caramel Aufstrich ist schnell gemacht und hält sich im Kühlschrank ca. zwei Wochen. Meistens ist das Fudge aber schon vorher alle. Möchten Sie die Salted Caramel-Creme länger aufbewahren, können Sie sie auch einfrieren.

Salted Caramel-Butter zubereiten

Karamell selber zu machen, ist wirklich kein Aufwand: Nur vier einfache Zutaten benötigen Sie für dafür: Zucker, Butter, Sahne und Salz. Zucker und Butter werden langsam im Topf geschmolzen. Dann wird die Schlagsahne dazugegeben, zum Schluss das Salz. Achten Sie beim Schmelzen darauf, dass Zucker und Butter nicht anbrennen und sich keine Klümpchen bilden. Ein besonders intensives Aroma bekommt Ihr Salted Caramel, wenn Sie leicht flockiges Meersalz verwenden.

Wozu passt Salted Caramel?

Salted Caramel ist ein echter Allrounder in der süßen Küche: Er krönt Eis, Popcorn, Waffeln oder Frozen Joghurt, verleiht Kaffee und heißer Schokolade ein unwiderstehliches Aroma und ist auch als Füllung für Kuchen, Muffins und Brownies beliebt: Backen Sie doch mal einen Salted Caramel Cheesecake oder Salted Caramel Cupcakes. Mehr süße Karamell-Rezepte erwarten Sie hier in der Rezeptewelt wie das für Karamell-Sirup oder Haselnuss-Karamell-Torte.