Güvec: deftiges türkisches Rezept für den Schmortopf

Der Name dieses Gerichts, Güvec, bezeichnet auf Deutsch übersetzt den runden Tontopf, in dem eines der klassischen türkischen Rezepte traditionell zubereitet wird. Dafür werden alle Zutaten des deftigen Schmorgerichts im Topf geschichtet und zusammen gegart. Wir nutzen für das Güvec-Rezept den bei uns eher verbreiteten Römertopf, der im Grunde dieselben Anforderungen erfüllt. Sie können Güvec aber – wie viele andere Römertopf-Rezepte auch – (fast) genauso gut ohne den berühmten Tontopf zubereiten. Verwenden Sie stattdessen zum Beispiel einen Bräter oder einen Topf aus Gusseisen, etwa einen Dutch Oven. Letzterer macht das Güvec-Rezept als eine Art Gulasch-Dutch-Oven übrigens auch zu einem perfekten Gericht für das Lagerfeuer beim Campen. Die Zubereitung des Güvec-Rezepts ist dabei denkbar einfach: Alle Zutaten klein schneiden, im Topf schichten, reichlich Olivenöl zwischen die Schichten geben und am Ende mit der gewürzten Brühe übergießen. Den Rest der Arbeit erledigt der Backofen – oder der Herd, das klappt ebenfalls. Nach 60 Minuten ist das herzhafte Schmorgericht servierfertig.

Tipp: Mögen Sie herzhafte Schmorgerichte, probieren Sie doch auch einmal unser Gulasch aus Jackfrucht – ganz ohne Fleisch, dafür aber mit viel Geschmack!

Güvec und Börek für Ihr nächstes Party-Buffet

Güvec lässt sich super am Vortag kochen. Es eignet sich zudem zur Resteverwertung: In der Türkei gleicht kein Güvec-Rezept dem anderen, Sie können die Zutaten ganz nach Geschmack oder Speisekammer-Bestand variieren. Die wenig betreuungsintensive Zubereitung macht es außerdem zum idealen Party-Gericht. Denn wie bei vielen Schmorgerichten tut es auch dem Geschmack des Güvec-Rezepts keinen Abbruch, wenn es stundenlang auf der Aufwärmplatte steht und Ihre Gäste sich immer wieder daran bedienen können. Im Gegenteil: Das Aroma intensiviert sich eher noch. Als Beilage zu Güvec schmeckt krosses Fladenbrot besonders gut. Wenn Sie Ihr Party-Buffet um einen weiteren türkischen Klassiker ergänzen möchten, probieren Sie zum Beispiel Börek mit Hackfleisch: Das benötigt ebenfalls nur 25 Minuten Arbeitszeit und eignet sich perfekt als Fingerfood. Auch die kleinen Spieße aus unserem Rezept für Rinder-Kebab eignen sich fürs Buffet, denn sie schmecken warm und kalt köstlich.