Mit saisonalem Gemüse: Rezept für Gnocchi-Pfanne

Gnocchi, die italienischen Kartoffelnudeln, lassen sich mit praktisch allem genießen, was die Küche hergibt. Raffinierte und abwechslungsreiche Gnocchi-Rezepte vom deftigen Auflauf über in der Pfanne goldbraun angebratene Gnocchi mit Spargel bis zum süßen Gericht mit Apfelmus sind das köstliche Ergebnis. Kombinieren Sie einfach Gemüse und Gnocchi in einer Pfanne, können Sie durch die Verwendung saisonaler Sorten wie Spargel jahreszeitlich durchwechseln – und so den letzten Rest Langeweile vom Esstisch vertreiben. Frühlingszwiebel, Rucola und Tomaten bilden bei unserem Vorschlag die Partner und ergeben so eine leckere Mahlzeit für die warme Jahreshälfte. Bereiten Sie als Variante die Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel zu, schmeckt das ebenfalls köstlich. Im Herbst bieten sich Kürbis und Pilze als Zutaten an, im Winter beispielsweise Kohlgemüse: Wie wäre es mit einer Gnocchi-Brokkoli- oder Rosenkohl-Pfanne? Lassen Sie sich für weitere kulinarische Kombinationen von unseren Gemüsepfannen-Rezepten inspirieren und planen Sie für die schnelle Urlaubsküche schon mal diese Camping-Pfanne ein.

Mit Fleisch oder vegan: Gnocchi-Pfanne

Sie können die Gemüse-Gnocchi-Pfanne natürlich auch um Fleisch, Fisch, Feta oder eine pflanzliche Eiweißquelle wie Hülsenfrüchte ergänzen. Knuspriger Räuchertofu passt besonders gut dazu. Wer sich komplett ohne Tierprodukte ernährt, kann vegane Gnocchi ohne Ei kaufen oder selber machen. Für die Bindung des Teigs sorgt bei unserem Rezeptvorschlag vegane Sahne.

Für welche Variante Sie sich auch entscheiden, die Kartoffelnudeln brauchen für die Pfannengerichte nicht vorgekocht zu werden. Es genügt, wenn Sie die Gnocchi in der Pfanne für einige Minuten braten und warmstellen, bis die übrigen Zutaten im selben Tiegel gegart fertig sind – quasi ein One-Pan-Gericht, bei dem wenig Abwasch anfällt. Eine Gnocchi-Pfanne ist außerdem ideal, um Reste zu verwerten. Haben Sie also vom Vortag Fleisch oder Gemüse übrig, einfach ab damit in den Tiegel! Umgekehrt können Sie einen Überschuss an Kartoffelnudeln für andere Gerichte verwenden, etwa zusammen mit einer Soße als schnelle Pasta-Alternative.