Stangenbohnen in 3 cm lange Abschnitte schneiden und dabei den Blütenansatz entfernen.

Olivenöl in die Pfanne geben und erwärmen – ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Stangenbohnen hinein geben und 5 Minuten bei milder Hitze anbraten.

Währenddessen Paprika in 2 x 2 cm große Stücke, Frühlingszwiebeln und getrocknete Tomaten in feine Streifen, Knoblauch sehr fein schneiden.

Alle genannten Zutaten zugeben und mit den Bohnen 2-3 Minuten braten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 10-15 Minuten im Topf garen.

Mit Essig, den Kräutern und Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gewürfeltem Schafskäse servieren. Reichen Sie dazu frisch gebackene Mehrkornbrötchen.