Blumenkohl: Hot Wings in Chili- und Kurkumamarinade
Unser Rezept ist die vegetarische Abwandlung der berühmten "Chicken Wings". Für das amerikanische Gericht werden Hähnchenflügel paniert, frittiert und mit einer leicht scharfen, ölbasierten Soße bestrichen. Die sehr scharfe Version mit Tabasco und Chili ist unter dem Namen Buffalo Wings bekannt.
In Röschen zerteilt und braun-kross gegrillt, ähneln unsere Blumenkohl-Nuggets den pikanten Geflügelteilchen optisch und geschmacklich. Sie werden in einer selbst gemachten Marinade aus Mandelmilch, Mehl, Knoblauch-, Zwiebel- und Chilipulver, Kurkuma, Tomatenmark und Agavendicksaft gewälzt, ehe sie auf den Grill kommen. Außerhalb der Saison können Sie Ihren Backofen benutzen – sofern vorhanden, am besten mit Grillfunktion. Um die vegetarischen Wings vorzubereiten, benötigen Sie nur 15 Minuten. Für das Backen oder Grillen circa eine weitere Viertelstunde. PS: Unsere Blumenkohl-Wings sind low carb – sie bringen pro Portion nur 132 kcal und rund 25 g Kohlenhydrate mit.
Tipp: Entdecken Sie mehr köstliche Blumenkohl-Rezepte und probieren Sie unseren Gebackener Blumenkohl mit Tahin-Sauce. Ein fleischloser Genuss ist auch unser Blumenkohl-Schnitzel oder unser klassisches vegetarisches Schnitzel.
Ob vegan oder vegetarisch – mehr Rezept-Inspirationen
Blumenkohl ist leicht verdaulich, reich an Vitamin C – und als Wings genauso lecker wie mit zerlassener Butter, Béchamelsauce oder als Auflauf. Um das Gemüse zu überbacken, eignen sich Semmelbrösel, die Sie mit Parmesanstreuseln vermischen können. Ernähren Sie sich vegan, benutzen Sie am besten Hefeflocken.
Ebenfalls vegan ist unser Blumenkohlreis. Übrigens: In der indischen Küche wird Gemüsekohl gerne mit kräftigen bis scharfen Gewürzen veredelt. Typischerweise wird eine gelbe, milde und cremige Paste angerührt, die unter anderem aus Schalotten, Knoblauch, Galanga- und Korianderwurzel sowie Zitronengras besteht. Ebenso pikant ist die indische Gewürzmischung "Panch Phoron", die Sie für unser veganes Blumenkohl-Curry verwenden. Und auch unsere Blumenkohl-Pizza ist ein toller Tipp für die vegane Küche. Vegetarisch, aber ebenfalls deftig, ist zudem unser vegetarischer Döner. Unbedingt probieren!
Lagern sollten Sie Blumenkohl übrigens an einem dunklen, kühlen Ort. Entfernen Sie Strunk und grüne Blätter. Packen Sie ihn dann, fern von Obst und Tomaten, in Frischhaltefolie.
