Zucchiniauflauf-Rezept: auf Wunsch low carb

Mit ihrem knackigen Fruchtfleisch und ihrem leicht nussigen Aroma ist die Zucchini in der Küche vielfältig einsetzbar. Zudem enthält sie pro hundert Gramm lediglich 22 Kalorien, liefert gleichzeitig auch in gegartem Zustand noch reichlich Vitamin C und B1. Dank des geringen Kohlenhydratanteils eigenen sich Zucchini auch für eine Low-Carb-Ernährung, wo sie beispielsweise in Spiralen geschnitten als Spaghetti-Ersatz dienen. Ebenso gut bieten Sie sich für Gemüsepfannen und Aufläufe an. Für unser Zucchiniauflauf-Rezept verwenden Sie fettarmes Putenfleisch und würzigen Hirtenkäse. Sie sind Fan von kräftig schmeckendem Käse? Dann testen Sie auch einmal unsere gefüllte Putenbrust mit Ziegenfrischkäse, Schinken und Cranberrys.

So kommt eine Portion auf 42 Gramm Eiweiß. Für eine kohlenhydratarme Variante lassen Sie das Vollkornbaguette einfach weg, für eine vegetarische verzichten Sie auf das Putenfleisch. Tipps: Lagern Sie die Zucchini für unser Zucchiniauflauf-Rezept dunkel, aber möglichst nicht unter acht Grad – dann können Sie diese bereits zwei Wochen im Voraus kaufen. Sie sollten auch nicht neben Tomaten oder Äpfel gelagert werden, da diese ein Reifegas verströmen, das die Zucchini schneller altern lässt.

Zucchiniauflauf-Rezept mit Pasta

Zucchini passen auch perfekt zu Aufläufen mit Pasta oder Kartoffeln und verfeinern als Beilage auch Gerichte wie unser Lachsgratin. Möchten Sie Ihre Gäste oder die Familie mit einem besonderen Zucchiniauflauf verwöhnen, können Sie daher unser Zucchini-Kartoffel-Gratin oder unseren Zucchini-Spaghetti-Auflauf kochen. Letzterer wird mit Putenbrustaufschnitt oder Schinken sowie mit Mozzarella und Parmesan zubereitet. Gemüse in Form von Tomaten und Zucchini rundet das ausgewogene Gericht ab. Mit gerade einmal 40 Minuten Zubereitungszeit zählt der Zucchini-Spaghetti-Auflauf zudem zu jenen Rezepten, die sich für die Alltagsküche eignen. Zumal Sie nur wenige, leicht zu besorgende Zutaten benötigen, die ganz im Sinne der berühmten Ernährungspyramide kombiniert werden. Möchten Sie aromatisches Gemüse und knusprig gebratenes Fleisch kombinieren, empfehlen wir unser Putensteak mit Ratatouille.