Türkische-Pizza-Rezept: Tomate und Hack auf Hefefladen

Dünn ausgerollter Teig. Ein herzhafter Belag. Das Konzept gleicht der Verwandtschaft aus Italien, weicht dann aber doch ein Stück weit ab. Denn wenngleich der Teig für die türkische Pizza ebenfalls aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe, dazu eventuell Olivenöl besteht, verzichtet der Belag auf klassischen Pizzakäse (bei unserem Rezept kommt lediglich Feta darauf).

Stattdessen kommen traditionell Hackfleisch vom Lamm und/oder Rind, Tomaten und Zwiebeln darauf, alles nur dünn aufgestrichen. Danach wandert die türkische Pizza in den Ofen und direkt danach heiß und knusprig gebacken auf den Teller. Für unser Rezept bereiten Sie als Belag einen Tomaten-Hack-Mix mit Honig und Chilipulver zu, den Sie auf dem Teig verteilen. Dazu kommen als zusätzlicher Belag für die türkische Pizza ein Kohlsalat, den Sie erst nach dem Backen über den Fladen streuen, Feta mit Minze sowie ein Joghurt-Dip.

Tipp: Wollen Sie die türkische Pizza vegetarisch genießen, bereiten Sie den Belag zum Beispiel mit Sojahack zu. Für den veganen Genuss verzichten Sie zusätzlich auf Joghurt-Dip sowie Fetabelag und ersetzen den Honig in Dressing und Topping beispielsweise durch Agavendicksaft.

Lahmacun und türkische Pizza – zwei Begriffe, ein Gericht?

Ist Lahmacun ein anderer Begriff für türkische Pizza? Tatsächlich folgen beide Spezialitäten aus der türkischen Küche demselben Konzept und beschreiben daher dasselbe Gericht. Am Ende dient "Türkische Pizza" häufig als Synonym für das Traditionsgericht. Eine besondere Variante bereiten Sie mithilfe unseres Rezepts für Lahmacun mit Granatapfel-Minz-Topping zu. Den Belag werten Sie wie den für unsere türkische Pizza mit Fleisch auf. Dennoch bieten beide Gerichte nur einen ersten Einblick in die türkische Küche. Steigen Sie am besten noch tiefer ein und servieren Sie Ihren Freunden oder der Familie Hirse-Falafel, Couscous oder Börek mit Feta. Wie Sie dabei vorgehen, erfahren Sie durch unsere original türkischen Rezepte, wobei Sie sogar lernen, wie Sie Döner und Pide mit Sucuk selber machen. Gleichzeitig ist Hack natürlich weder Lahmacun noch türkischer Pizza vorbehalten. Auch die italienische Verwandtschaft bedient sich gern. Dafür steht unser Rezept für Hackfleischpizza. Ein türkisches Frühstück können Sie wiederum rund um unsere Simit-Sesamringe aufbauen.