Bananen schälen und mit der Gabel zu Mus zerdrücken. Milch, heißen Espresso und Ahornsirup vermischen und mit dem Magerquark glatt verrühren. Haferflocken und gemuste Banane unterheben. Die Masse gleichmäßig auf Schraubgläser oder Schüsseln verteilen.

Sahnejoghurt und Vanilleextrakt verrühren und auf die Haferflockenmasse geben. Mit Kakaopulver bestäuben und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Nach Belieben mit Kaffeebohnen garnieren und servieren.