Spaghetti alla puttanesca: ein Rezept mit pikantem Namen

Sind nicht viele Vorräte im Haus, erweisen sich Pasta-Rezepte oft als Retter in der Not. Eine Packung Nudeln, Tomaten, ein paar weitere Zutaten (zum Beispiel aus der Dose), Olivenöl und Gewürze genügen, um schnelle Gerichte zu kochen, die lecker schmecken und satt machen. Und unsere Knoblauchnudeln enthalten nur Butter, Parmesan, Knoblauch und Petersilie – Zutaten, die Sie eigentlich immer zu Hause haben. Eine Möglichkeit sind beispielsweise die Spaghetti alla puttanesca, deren Name sogar auf die rasche Zubereitung mit haltbaren Lebensmitteln zurückgeht. Die pikante Übersetzung aus dem Italienischen bedeutet "Spaghetti nach Hurenart": Erzählungen zufolge bereiteten sich die Damen in einem neapolitanischen Bordell die Speise häufig zu, da sie wenig Zeit zum Einkaufen und Kochen hatten. In die Pastasoße aus frischen oder konservierten Tomaten kommen schwarze Oliven, Kapern, Sardellen, Knoblauch und Chili. Das Ergebnis ist eine fein abgestimmte Mischung, die für Abwechslung zur Bolognese und Carbonara sorgt – den unangefochtenen Spitzenreitern unter den Spaghetti-Rezepten. Tipp: Genießen Sie dazu ein Glas trockenen Rotwein (beispielsweise passt Chianti sehr gut dazu) – ob Sie davon etwas in die Soße geben, bleibt Ihnen überlassen. Das italienische Originalrezept kommt ohne Wein aus. Sollten Sie Geschmack an schwarzen Oliven gefunden haben, ist sicher auch unser Oliventapenade-Rezept etwas für Sie. Der schwarze Brotaufstrich ist ein Muss für jeden Oliven-Freund!

Würzige Pasta im Menü – Rezept für Spaghetti alla puttanesca

Essen Sie Ihre Spaghetti alla puttanesca so genussvoll wie die Italiener und servieren Sie die würzige Pasta auch einmal als ersten Gang (primo piatto) – so, wie es in vielen Restaurants und Privathaushalten in Italien üblich ist. Als kleine Vorspeise vor der Pasta empfehlen wir Ihnen Melone mit Serranoschinken, ein leichter und erfrischender Auftakt zu einem reichhaltigen Essen. Danach folgen die Spaghetti und schließlich der zweite Hauptgang (secondo piatto) mit Fleisch oder Fisch. Als Dessert bieten sich ein Tiramisu, eine Zabaione oder unsere fruchtige Panna cotta mit Erdbeeren an. Tipp: Für die üppige Schlemmerei sollten Sie ausreichend Zeit einplanen und die Portionen der einzelnen Gänge eher klein halten.

Rezeptideen für Spaghetti alla puttanesca – ein schnelles Hauptgericht Bevorzugen Sie Ihre Pasta als Solo-Hauptspeise, lässt sich das Rezept für Spaghetti alla puttanesca nach Belieben abwandeln. Die Sardellen etwa lassen sich durch Thunfisch ersetzen, statt Oliven und Chili können Sie fein geschnittene Frühlingszwiebeln unter die Soße mischen. Eine scharfe Variante des Gerichts kommt aus Apulien: Getrocknete Peperoncini – kleine, sehr scharfe Peperoni – verleihen der Pasta ordentlich Pfiff. Entdecken Sie auch unser leckeres Rezept für Pasta mit Thunfisch und Zucchini.