Spaghetti alla Nerano: Rezept aus Kampanien

Nur wenige Kilometer von Sorrent – an einer der schönsten Küsten der Welt – liegt das kleine Dorf Nerano. Berühmt geworden ist es aber weder für seine Kirche noch für die malerische Lage, sondern für ein Pastagericht: die Spaghetti alla Nerano. Erfunden wurde es in den 50er-Jahren. Und wie so viele legendäre italienische Nudelgerichte besticht es durch seine Einfachheit: Wichtige Zutaten sind Zucchini, Provolone, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl. Je hochwertiger und frischer die Zutaten, desto besser schmeckt die Pasta mit Zucchini. Das gilt übrigens auch für unsere Zucchini-Spaghetti, bei denen die Nudeln aus dem Gemüse bestehen.

Übrigens: Kein Wunder, dass die Pasta Nerano mit dem milden Provolone-Käse ausgerechnet in Nerano erfunden wurde. Das kleine Fischerdorf liegt zu Füßen der Monte Lattari, der sogenannten Milchberge, in denen viele köstliche Käsespezialitäten hergestellt werden. Der eng mit dem Mozzarella verwandte Provolone verleiht vielen italienischen Gerichten ein cremiges Aroma und ist auch in der geräucherten Variante zu haben. Probieren Sie im Ofen überbackene Fusilli mit Auberginen und Provolone oder mit Schinken und Provolone gefüllte Kalbsrouladen. Oder grillen Sie den Käse in dicken Scheiben – und servieren Sie ihn zu knuspriger Ciabatta.

Zucchini-Pasta – leicht, lecker und unwiderstehlich

Ob als kalter Nudelsalat mit Zucchini oder Spaghetti alla Nerano: Pasta mit Zucchini gehört zu den beliebtesten Gerichten der italienischen Küche: Die Mahlzeit ist im Handumdrehen zubereitet, kalorienarm und schmeckt besonders im Frühsommer, wenn die ersten Zucchini aus dem Freilandanbau in Ihrem EDEKA landen. Statt mit Provolone können Sie Zucchini-Pasta auch einfach mit Parmesankäse anmachen. Oder Sie bereiten eine schnelle Pasta primavera mit Zucchini, grünem Spargel und Brokkoli zu. Einen sehr kräftigen Geschmack bekommen die Nudeln hingegen mit Feta. Und wenn Sie ein Fan des griechischen Salzlakenkäses sind, sollten Sie unbedingt unsere schnelle One Pot Feta Pasta zubereiten. Mit einem weiteren italienischen Käseklassiker hingegen verfeinern wir unseren Zucchini-Spaghetti-Auflauf, der mit und ohne Fleisch im Ofen landen darf. Lassen Sie sich von der Pasta-Vielfalt der italienischen Küche verführen – und entdecken Sie bei uns viele weitere Pasta-Klassiker wie Thunfisch-Pasta, Spaghetti Carbonara oder Spaghetti mit Pesto.