Shish-Kebab-Rezept: orientalisches Grillgericht

Das Shish-Kebab-Rezept entstammt unserer Sammlung orientalischer Rezepte. Es handelt sich dabei um ein türkisches beziehungsweise arabisches Gericht, nämlich einen Grill-Spieß aus mariniertem Lamm mit Paprika und verschiedenen Gewürzen. Für das Original findet zumeist das fettarme Fleisch aus der Keule oder Schulter Verwendung, das gewürfelt und für mehrere Stunden in Olivenöl, Milch, geriebenen Zwiebeln oder Zwiebelsaft sowie Salz und Pfeffer eingelegt wird. Je nach Rezept kommen noch Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer, Thymian und Minze hinzu. Für unser Shish-Kebab-Rezept sind Lammlachse vorgesehen, die mit Chili, Knoblauch, Cumin und Zitrone mariniert werden. Anschließend kommen die Fleischstücke auf Metallspieße und werden auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten. Wichtig ist, dass Sie den noch rohen Fleischspießen genügend Zeit zum Ziehen im Kühlschrank geben – so werden sie besonders zart. Saftiges Lammhack verarbeiten Sie dagegen für unser Adana Kebap und unser Köfte-Rezept.

Fladenbrot mit Geflügelfleisch oder vegetarisch gefüllt

Unser Shish-Kebab können Sie jedoch nicht nur mit Lamm- oder Rindfleisch zubereiten, sondern auch mit Hühnerfleisch. Unser Geflügel-Kebab-Rezept lässt sich in gerade einmal 35 Minuten umsetzen, wenn Sie bereits fertig geschnetzeltes und mariniertes Fleisch verwenden. Ansonsten können Sie Hühnerbrust würfeln und über Nacht in Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Paprikapulver einlegen. Füllen Sie Ihr Kebab nach Wunsch mit Gemüse, zum Beispiel Karottenstiften, Streifen vom Rotkohl, Gurkenscheiben und Salat. Für die Soße benötigen Sie Joghurt sowie Gewürze nach Wahl. Wir empfehlen Knoblauch, Limettensaft und geriebene Limettenschale. Auch unser Rezept für Kalbfleisch im Pitabrot bringt Ihnen einen Hauch Orient auf den Tisch.

Lockeres Fladenbrot bietet zahlreiche weitere Serviermöglichkeiten, darunter auch viele vegetarische Optionen: Probieren Sie beispielsweise mit Schafskäse oder mit Seitan gefüllte Pitabrote aus! Als Dip eignen sich Hummus, Ezme, Sesam- oder Chilisoße. Stellen Sie für Ihre Gäste am besten verschiedene Zutaten bereit, damit diese selbst wählen können!