So finden Sie den richtigen Sprudel zum Backen

Der Selterskuchen verdankt seinen Namen dem enthaltenen Sprudel. Beim Backen sollten Sie immer stark sprudelndes Mineralwasser verwenden – so können Sie, je nach Menge des Sprudels, auch ganz auf Backpulver verzichten. Kommt Mineralwasser als Koch- und Backzutat in einen Kuchenteig, wird beim Rühren ein Gärprozess in Gang gesetzt, der dafür sorgt, dass Ihr Selterskuchenteig schön locker und luftig wird. Mineralwasser mit der Bezeichnung "Medium" verfügen über weniger Kohlensäure und eignen sich sehr gut für Speisen, die beim Backen (auch in der Pfanne) nicht so stark aufgehen wie zum Beispiel Pfannkuchen oder Crepes. Wenn Sie wissen möchten, welches Mineralwasser das Richtige für Sie ist, vergleichen Sie die Inhaltsstoffe unserer Mineralwasser mit dem Mineralwasserkompass. Ohne Sprudel, dafür ebenfalls mit leckeren Früchten backen Sie unseren Heidelbeerkuchen.

Variieren Sie Ihr Selterskuchen-Rezept nach Belieben

Wie Mineralwasser macht auch Limonade – zu sehen in unserem Rezept für Fanta-Limetten-Kuchen – den Teig durch die enthaltene Kohlensäure schön locker und luftig. Die süße Limonade verleiht dem Kuchen zugleich auch Geschmack. Alternativ zur Orangenlimo lässt sich auch Cola verwenden, um den Rührteig zu aromatisieren, wie in unserem Rezept für Colakuchen. Als Bett für den Fruchtbelag können Sie statt Zuckerguss Vanillepudding wählen. Gerade für Kindergeburtstage bieten sich zudem farbenfrohe Varianten des Selterskuchen-Rezepts an: Eine dicke Schicht gefärbter Zuckerguss mit bunten Streuseln, Gummibärchen oder Smarties garniert, bringt Farbe auf den Geburtstagstisch. Sie können den Rührkuchen vom Blech aber auch mit Obst aller Art belegen – er schmeckt mit Apfel, Erdbeeren, Aprikosen oder wie in unserem Rezept mit Heidelbeeren.

Tipps: Wenn Sie statt eines großen Blechs kleinere Häppchen bevorzugen, probieren Sie unser Rezept für Muffins mit Blaubeeren. Haben Sie mehr Lust auf einen Kastenkuchen, versuchen Sie sich an unserem zitronigen Barbarakuchen. Für eine schokoladige Version des Selterskuchens heben Sie einfach Schokoraspeln oder mit etwas Butter geschmolzene Schokolade unter den Rührteig. Auch eine Tasse Kakaopulver und gemahlene Mandeln entlocken dem Teig neue Geschmacksnuancen.