Reispfanne mit Gemüse: Genussgeheimnis Kochmethode
Reis ist nicht eitel. Er drängt sich nicht in den Vordergrund. Stattdessen schenkt er eine Prise seines dezenten Aromas, um gleichzeitig andere Geschmäcker bereitwillig aufzunehmen, und lässt sich dabei vielseitig verwenden. In Currys, in einer Reis-Bowl, in Süßspeisen wie Milchreis – und natürlich als Basiszutat unseres Reispfannen-Rezepts. Dabei kombinieren Sie ihn mit Paprika, Tomaten sowie Schnittlauch und Gouda. Interessant ist aber die Garmethode. Denn statt den Reis für unser vegetarisches Mittagessen oder Abendessen schlicht mit Salz zu kochen, bereichert das Tomatenmark das Kochwasser direkt. Diese Methode bringt deshalb so viel, weil Reis das Kochwasser aufsaugt, damit auch dort enthaltene Gewürze und Aromen aufnimmt. Verfeinern Sie den Reis daher noch vor dem Kochen beispielsweise mit Kardamom oder Sternanis, wenn Sie eine asiatische Reispfanne kochen möchten. Grundsätzlich gilt: Wenn Sie fade gekochten Reis erst im Nachhinein würzen, kommt nie dieselbe Geschmacksharmonie wie beim gemeinsamen Garen mit Gewürzen zustande. So eignet er sich auch für unseren vegetarischen Reistopf oder als Fundament eines südamerikanisch angehauchten Dinners mit Huhn, Reis und Kochbanane.
Tipp: Verwenden Sie für unsere vegetarische Reispfanne mit Gemüse am besten Langkornreis. Basmati bringt zusätzlich ein intensives Aroma mit, während Vollkorn- oder Naturreis leicht nussig schmeckt, noch mehr Nährstoffe enthält, allerdings auch mehr Garzeit benötigt. Risotto-Reis nutzen Sie wiederum, wenn Sie unser Risi-Bisi kochen wollen.
Reispfannen-Rezept: Reis richtig kochen und aufwärmen
Frisch zu kochen, muss Ihnen keine Zeit rauben. Beispielsweise ist unsere Reispfanne schnell, in nur rund 30 Minuten zubereitet. Außerdem bewirken frische Zutaten ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe ein gutes Gefühl beim Essen und tun Ihrer Gesundheit gut. Für unser Reispfannen-Rezept brauchen Sie nur wenige, dafür hochwertige Zutaten. Während der Reis kocht, schneiden Sie das Gemüse klein und braten es in der Pfanne an. Sobald er gar ist, kommen Reis und Gemüse – das durch die kurze Garzeit noch schön knackig und reich an wertvollen Inhaltsstoffen ist – zusammen und fertig ist ein schnelles, leichtes und leckeres Reisgericht. Zumal unsere Reispfanne vegetarisch, ohne den Gouda sogar vegan ist. Probieren Sie unbedingt auch unsere Gemüse-Reis-Pfanne mit Zucchini, Sellerie, Tomaten und Hirtenkäse!
Tipp: Waschen Sie den Reis vor dem Kochen kurz ab und geben Sie ihn ins noch kalte Wasser. Kocht es, regeln Sie die Herdplatte herunter und lassen alles bei aufgelegtem Deckel köcheln, bis die Körner das Wasser aufgenommen haben. Möchten Sie für unsere Gemüsepfanne Reis vom Vortag verwenden, achten Sie darauf, ihn luftdicht zu kühlen und danach komplett zu erhitzen. Für einige asiatische Rezepte können Sie theoretisch auch ganz auf die sonst so gern genommenen Körner verzichten. Ein Beispiel: unsere Chinakohl-Pfanne mit Rosinen und Pinienkernen. So können Sie ihn auch wunderbar als schnelle Beilage zu vielen unserer Hauptgerichte verwenden.
