Nasi Goreng – indonesische Tradition mit edler Note

Sie kennen das. Häufig bildet Reis die Grundlage für Gerichte der asiatischen Küche. Ob Thailand oder China, ob Japan oder Indonesien – das kleine Korn wird überall gern gegessen. Unser Nasi-Goreng-Rezept hat seinen Ursprung in Indonesien, dennoch nutzen Sie Jasminreis, der wiederum eher aus Thailand stammt. Anders als Basmatireis klebt er ein wenig zusammen und besitzt ein leicht blumiges Aroma. Besonders macht die asiatische Küche jedoch vor allem ihre Gewürze. Intensiv schmecken sie. Ein wenig pikant sind sie. Typisch für die indonesische Küche ist Sambal Oelek, eine auf Chilis basierende Gewürzpaste, der häufig Tomaten und Knoblauch beigemischt werden. Für unser Nasi Goreng bedienen Sie sich einfach einer Paste aus dem Supermarkt und halten dort auch gleich nach Tamarindenpaste Ausschau. Als Grundlage dient dabei – klar – die Tamarinde. Auch als Sauer- oder indische Dattel bezeichnet, besitzt ihr Fruchtfleisch ein charakteristisches süß-säuerliches Aroma, das Sie für unser Nasi Goreng unter anderem mit Kurkuma, frischer Limette und Currypulver kombinieren. Ein edler Genuss. Nicht nur wegen der exotischen Gewürze. Denn essentieller Bestandteil unseres Nasi-Goreng-Rezepts ist zartes Rinderfilet. Besser haben Sie Reis selten als Basis für ein außergewöhnliches Familienessen verwendet.

Übrigens: "Nasi" bedeutet übersetzt "gekochter Reis", "Goreng" "gebraten". So zählt das Gericht – trotz eines nicht vorhandenen einheitlichen Rezepts – zu den traditionellsten der indonesischen Küche – ebenso wie Bami Goreng, gebratene Nudeln. Häufig dient es zur Resteverwertung und kann sowohl mit Fleisch als auch mit Meeresfrüchten oder vegetarisch mit Gemüse zubereitet werden. Pendant ist Bami Goreng, für das statt Reis Nudeln zum Einsatz kommen. In Malaysia hingegen isst man Nasi Lemak zum Frühstück, einen in Kokosmilch gekochten Reis.

Nasi Goreng und Reisrezepte zwischen Thai und Risotto

Das Grundkonzept des Nasi Goreng lässt sich vielfältig verfeinern, variieren, kombinieren. Wok, Reis, Gemüse und Fleisch bieten Ihnen verschiedenste Möglichkeiten, sich in der asiatischen Küche auszuprobieren und neue Rezeptideen zu entdecken. Eine spannende Entdeckung ist etwa unser gebratener Reis. Lassen Sie sich von der simplen Bezeichnung nicht beirren. In Thailand ist das Gericht besser bekannt als "Khao Phat Mu" und fester Bestandteil der kulinarischen Kultur des Landes. Wie beim Nasi Goreng das Sambal Oelek ist für dieses Rezept die asiatische Fischsoße entscheidend, die dem Mix aus Gewürzen, Schweinefleisch, Gemüse und Reis ein intensives Aroma verleiht. Soll Sie Ihre kulinarische Reise etwas weniger weit weg führen, probieren Sie unsere Reispfanne mit Tomaten und Paprika aus. Das ist überhaupt der große Vorteil von Reisgerichten: Hier das würzige Nasi Goreng, dort die herzhafte Pfanne mit Käse, da ein cremiger Risotto, dort die aromatische Paella – die Möglichkeiten sind unendlich. Unsere Rezepte für Reisgerichte liefern Ihnen die passende Inspiration. Finden Sie hier Ihr Lieblingsgericht!