Voller Genuss, kleines Format: Mini-Lebkuchen-Kekse

Ein Elisenlebkuchen mit Schokoglasur schlägt mit ca. 400 Kalorien ordentlich zu Buche: Und ist manchmal einfach zu viel des Guten. Wer kleineres und nicht minder leckeres Weihnachtsgebäck sucht, ist mit unserem Rezept für Mini-Lebkuchen bestens bedient. Die Kekse mit hübscher Dekoration machen sich auf dem Adventsteller gut und sind zu einer Tasse Kaffee oder Glühwein der perfekte Snack. Mit 213 Kalorien sind die Mini-Lebkuchen pro Portion nicht so gehaltvoll – da darf es auch ein Stück mehr sein.

Wie unsere Lebkuchensterne mit Rumglasur eignen sich auch die kleinen Kekse gut zum Verschenken. Verpacken Sie sie in einer Folientüte mit schöner Schleife als Verschluss oder in einer Blechdose. Als weitere Gebäcksorten empfehlen sich unsere Lebkuchenmänner oder unsere Honiglebkuchen. Oder Sie machen sich – ganz klassisch – an das Backen von Ausstechplätzchen, die Sie dann nach Herzenslust verzieren können.

Würzen und formen: Vielfalt bei Mini-Lebkuchen

Die Lebkuchen-Mini-Kekse werden mit dem klassischen Lebkuchengewürz aromatisiert. Es enthält häufig Nelke, Muskat, Kardamom, Zimt, Koriander, Anis, Ingwer und Piment. In unsere Minis kommt eine Extraportion Zimt. Wer das Gewürz nicht mag, kann es auch weglassen und eine eigene Gewürzmischung zusammenstellen. Orangeat und Zitronat bzw. die abgeriebene Schale der Früchte etwa verleiht den Mini-Lebkuchen eine frische Note. Diese Aromaspender kommen auch für unsere Kartoffellebkuchen zum Einsatz, die zudem mit dunkler Kuchenglasur versehen sind. Schokofans können auch die Mini-Lebkuchen damit überziehen. Oder Sie geben etwas mehr als den im Rezept vorgesehen Esslöffel Kakaopulver in den Teig. Variieren Sie die Zutatenliste einfach nach Geschmack, bei Lebkuchenteigen kann nicht viel schiefgehen.

Variabel ist auch die Form der kleinen Kekse. Stechen Sie anstelle von Sternen Halbmonde, Tannenbäume, Schneemänner, Glöckchen, Zuckerstangen und beliebige andere Motive aus und bringen Sie so Abwechslung fürs Auge auf den Adventsteller.