Milchreis-Rezept: Mit diesen Tipps gelingt er perfekt!

Feiner Zimtgeruch und herrliche Vanillenoten steigern die Vorfreude: Mischen Sie cremigen Reis mit echter Vanille und einer ordentlichen Prise Zimt, verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit einem Milchreis-Rezept, das schnell einen der vorderen Plätze in Ihrer Lieblingsrezeptsammlung einnehmen dürfte. Saftige Sauerkirschen runden den Geschmack Ihrer Milchreis-Kreation wunderbar ab. Wichtig ist dabei natürlich, dass Sie die richtige Reissorte wählen. Denn nicht jede ist am Ende auch cremig genug für das Gericht. Grundsätzlich sollten Sie hierfür zu Rundkornreis greifen. Daher können Sie, wenn Sie Milchreis kochen, auch Risottoreis verwenden. Mittlerweile finden Sie jedoch auch speziell als solchen bezeichneten Milchreis im Supermarkt. In unserem Artikel über Reissorten erfahren Sie, wofür sich welcher Reis eignet. Wenn Sie Milchreis selber machen, stellt sich meistens eine ganz spezielle Herausforderung: Wie schaffe ich es, dass er nicht anbrennt? Das Temperatur-Zutaten-Zusammenspiel ist so delikat, dass die untere Schicht gern in den Topf einbrennt.

Ein guter Tipp: Milchreis kochen ohne Anbrennen können Sie, wenn Sie vor der Milch eine dünne Schicht Wasser im Topf zum Kochen bringen. Probieren Sie es aus!

Milchreis variieren: köstliche Rezeptideen

Nun haben Sie die passende Grundlage für unterschiedliche Variationen. Wenn Sie beispielsweise lieber andere Früchte als Kirschen zu Ihrem Milchreis genießen möchten, kochen Sie unseren köstlichen Reispudding mit Orangensoße oder einen feinen Pistazienmilchreis mit gebackenen Apfelringen! Die zarte Säure der Äpfel harmoniert bestens mit dem sanften Milchgeschmack der süßen Reisspeise. Oder Sie servieren Ihren Milchreis mit selbst gemachtem Apfelmus. Tierische Produkte sind übrigens nicht unbedingt notwendig. Ernähren Sie sich vegan, können Sie Milchreis mit Kokosmilch zubereiten und mit verschiedenen Früchten oder anderen Zutaten sowie Gewürzen veredeln. Je nach Jahreszeit passt Orange, Zitrone, Pflaume, Marille, Spekulatius, Vanille oder auch Schokolade. Oder Sie orientieren sich am indischen Milchreis Kheer – und würzen mit Sternanis, Safran, Nelke, Kardamom, Zimt und Pistazie. Auch Dänemark kennt seine eigene Art, Milcheis zu servieren. Hier kommt er in Form von Mandelmilchreis mit Kirschen als Risalamande vor allem zum Weihnachtsessen auf den Tisch.

Möchten Sie Ihre Gäste mit einem ganz besonderen Milchreis-Rezept überraschen, backen Sie eine Quark-Milchreis-Torte! Den richtigen Crunch erhält sie durch die Zugabe von knackigen Erdnüssen im zweiten Mürbeteigboden der Torte. Auch ein Milchreisauflauf ist eine Option. Soll es schneller gehen, schmeckt ein ofenfrischer Rhabarber-Auflauf oder unser leckerer Grießpudding!

Tipp: Milchreis können Sie wunderbar als Hauptspeise zubereiten. Kaiserschmarrn, Germknödel oder Quarknocken natürlich ebenfalls. Lassen Sie sich von unseren Rezepten für süße Hauptspeisen inspirieren.