Cremige Desserts und Nachspeisen

Desserts, Cremes und Nachspeisen werden meist mit Sahne, Quark oder Mascarpone zubereitet und erhalten dadurch ihre himmlisch cremige Konsistenz. Vor allem durch frisch aufgeschlagene Sahne wird jedes Dessert wunderbar cremig.

Übrigens: Die Sahne wird schön fest und luftig, wenn sie frisch aus dem Kühlschrank kommt. Am besten also leicht gekühlt in eine Rührschüssel geben und so lange rühren, bis die Schlagsahne am Rand leichte Wellen bildet. Das gilt auch für Sojasahne, wie sie bei unserem Rezept für veganes Tiramisu zum Einsatz kommt.

Wenn Sie eine leichtere Alternative für Ihr Dessert bevorzugen, können Sie statt Sahne auch zu magerem Quark oder – wie für unser Frozen-Joghurt-Rezept – zu Joghurt greifen. Um dieselbe cremige Konsistenz zu erhalten, verrühren Sie den Quark einfach mit etwas Mineralwasser!

Tiramisu auf verschiedene Arten zubereiten

Für ein "echtes" Tiramisu darf aber natürlich die Sahne nicht fehlen. Zusammen mit Mascarpone und etwas Joghurt entsteht eine locker-leichte Creme, die durch in Rum getränkte Löffelbiskuits und frische Mangostücke zu einem schmackhaften Mango-Mascarpone-Dessert im Glas wird. Durch das Anrichten des Desserts im Glas eignet sich dieses besonders gut für Buffets – das gilt zum Beispiel auch für unser Eton Mess-Rezept mit Beeren, Baiser, Sahne und selbst gemachtem Krokant.

Alternativ dazu können Sie auch mit Erdbeeren und Vollkornkeksen ein leichtes Tiramisu zaubern. Ohne Ei, aber mit Buttermilchdessert und süßen Erdbeeren gelingt so ein wunderbar erfrischendes Erdbeer-Tiramisu. Weihnachtliche Noten bekommt Ihr Nachtisch, wenn Sie unser Spekulatius-Tiramisu-Rezept zubereiten.

Tipp: Probieren Sie auch mal unser Rezept für Panna cotta mit Mango oder unser Avocado-Erdbeer-Tiramisu aus: mit Avocado, Kiwi, Tonkabohnen und Pistazien ein perfekter Rezeptvorschlag für ein köstliches Mini-Tiramisu! Weitere Tiramisu-Rezepte finden Sie hier.