Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft vorheizen. Für den Hefeteig die Milch zusammen mit 50 g Zucker erwärmen. Die Flüssigkeit zum Mehl geben und zusammen mit dem Ei und 50 g Butter in einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung die restliche Butter und den restlichen Zucker zusammen mit dem Backkakao in einen Topf geben und schmelzen lassen. Den Teig ausrollen und mit der Butter-Zucker gleichmäßig bestreichen.

Den Teig zusammenrollen und in 12 bis 15 gleichgroße rollen schneiden. Die Rollen abwechselnd leicht versetzt zueinander auf ein Backblech legen. So dass ein länglicher Zopf entsteht.

Den Zopf für 30 Minuten goldbraun backen.

10 Minuten vor Ende der Garzeit das Eigelb mit der Milch verrühren und auf den Topf pinseln. Die gestifteten Mandeln auf dem Zopf verteilen und zu Ende backen.