Low-Carb-Brötchen selber backen – mit unserem Rezept!

Hallo Low Carb – goodbye Brot und Brötchen? Nein, ganz so drastisch muss die bewusste Reduktion von Kohlenhydraten in der Ernährung nicht ausfallen. Denn auch, wenn herkömmliche Schrippen, Stullen und Semmeln zu einem guten Teil aus Getreide bestehen – also aus Carbs – kennen wir ein Rezept, mit dem Sie bei einer kohlenhydratarmen Ernährung nicht auf den Genuss von Backwaren verzichten müssen. Unser Rezept für Low-Carb-Brötchen mit Frischkäse eignet sich wunderbar für Ihr Low-Carb-Frühstück, denn die Brötchen werden ohne Mehl gebacken. Stattdessen besteht der Teig aus Flohsamen, Sesamsaat und Leinsamenmehl: Zutaten mit wenig Kohlenhydraten, aber umso mehr Ballaststoffen, über die sich Ihr Körper freuen wird! Sie benötigen nur zehn Minuten, um den Brötchenteig sowie den Frischkäse mit Radieschen, Paprika und Schnittlauch zuzubereiten – unser Rezept ist also nicht nur low carb, sondern macht auch wenig Aufwand.

Brot & Brötchen für die Low-Carb-Ernährung

Unser Low-Carb-Brötchen-Rezept ist definitiv eine gute Wahl in der kohlenhydratarmen Ernährung. Nicht nur die Samen und Saaten sind typisch für Low-Carb-Backwaren. Auch proteinreiche Milchprodukte kommen fast immer in den Teig. In unserem Rezept sind es Frischkäse und Creme Fraiche, viele andere Brot- und Brötchen-Sorten enthalten Magerquark.

Low-Carb-Brot wird deswegen oft als Eiweißbrot bezeichnet und steht auch bei Sportlern hoch im Kurs. Kokos- oder Mandelmehl gelten ebenfalls als kohlenhydratärmere Alternativen zu Weizen- und Vollkornmehl. Nüsse und Kerne – übrigens zwei essenzielle Bestandteile unseres Knäckebrots – runden viele Low Carb-Brotspezialitäten ab. Herzhafte Beläge wie Aufschnitt und Käse vervollständigen die Low-Carb-Brotzeit – auf zuckerhaltige Aufstriche wie Marmelade, Honig oder gar Nutella sollten Sie indes verzichten, wenn Sie Kohlenhydrate einsparen möchten. Mehr raffinierte und leckere Low-Carb-Rezepte wie z. B. unser Low-Carb-Auflauf mit Gemüse und Feta erwarten Sie in der Rezeptewelt. Auf das Vollkornmehl eines nahrhaften Urkorns setzen Sie dagegen, wenn Sie unser Emmerbrot backen.

Tipp: Möchten Sie ein Brot backen, das lange haltbar ist, empfehlen wir Ihnen die Südtiroler Brotspezialität Schüttelbrot.