Kokoseis selber machen – mit nur sechs Zutaten
Klar, das leckere Eis aus der italienischen Eisdiele im Viertel ist schon was Feines. Aber es hat auch seine Vorteile, Eiscreme selbst zu machen: Es ist erstens überhaupt nicht schwierig, und zweitens wissen Sie dann genau, was drin ist. Etwa wenn Sie in Ihrer Ernährung auf weniger Zucker achten, vegan leben – hier unser Rezept für veganes Eis ohne Eismaschine – oder ganz einfach bestimmte Stoffe nicht vertragen. Unser Kokoseis-Rezept besteht nur aus sechs Zutaten ‒ wenn Sie das Rezept vegan umsetzen möchten, erhöhen Sie einfach den Anteil der Kokosmilch um 200 ml und lassen Sie die Sahne dafür weg. Das Kokoseis-Rezept lässt sich schnell zubereiten, lediglich das Gefrieren dauert seine Zeit. Am schnellsten geht es in der Eismaschine, da können Sie je nach Modell nach 30 bis 60 Minuten cremiges Kokoseis naschen. Aber auch ohne Maschine gelingt Ihnen die Zubereitung der Kokos-Eiscreme oder anderer Eis-Rezepte – wir sagen Ihnen, wie!
Weitere süße Naschereien mit Kokosnuss finden Sie ebenfalls in unserer Rezeptdatenbank – wie wäre es zum Beispiel mit knusprigen Kokosplätzchen? Kokosmilch eignet sich übrigens auch wunderbar als Basis, wenn Sie mit unserem Rezept veganes Eis selber machen möchten.
Eis ohne Eismaschine: So gelingt es!
Wenn Sie keine Eismaschine besitzen, füllen Sie die verrührten Zutaten stattdessen in eine Schüssel oder eine Dose und stellen sie in den Gefrierschrank. Schauen Sie immer mal wieder nach und rühren Sie die Masse mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig durch, sobald sie zu gefrieren beginnt. Danach rühren Sie drei bis vier Mal jeweils nach einer halben Stunde erneut alles um, bis eine cremige Eismasse entstanden ist. Sollte sie noch zu weich sein, lassen Sie alles noch einmal ein bis zwei Stunden im Gefrierfach. Das regelmäßige Umrühren verhindert, dass die Zubereitung einfach zu einem großen Block gefriert, denn damit zerkleinern Sie (oder die Eismaschine) die Kristalle und es entsteht eine köstliche Creme. Eine Eisspezialität, die immer ohne Eismaschine zubereitet wird, ist unser köstliches Semifreddo.
Tipp: Wenn Sie das Kokoseis mögen, stöbern Sie mal in unseren Kokos-Rezepten! Dort finden Sie alles, was man aus Kokosmilch, Kokosflocken oder frischer Kokosnuss zaubern kann, von herzhaften asiatischen Suppen über Gebäck bis hin zu Desserts wie leckerer Kokos-Panna-cotta! Auch für das Frühstück geeignet: unser Coconut-Bowl-Rezept.
