Italienischer Mandelkuchen: Rührkuchen für alle zubereiten

Unser italienischer Mandelkuchen wird aus einer Masse aus Eigelb und Zucker sowie Eischnee, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Butter zubereitet und ist in etwa einer Stunde fertig. Damit der Kuchen lange saftig bleibt, wird er nach dem Backen mit einer Amaretto-Läuterzuckermischung getränkt und erst anschließend mit Puderzucker bestäubt. Möchten Sie unseren Mandelkuchen lieber ohne Alkohol zubereiten, können Sie die Mischung aus Amaretto und Sirup einfach durch Haselnuss-, Macadamia- oder Karamellsirup ersetzen. Für eine fruchtige Variante probieren Sie unser Rezept für Kirsch-Mandelkuchen aus. Die Süße der saftigen Kirschen passt perfekt zu dem leicht nussigen Geschmack von Mandeln. Entdecken Sie auch unser leckeres Panforte-Rezept mit Mandeln und Feigen.

Glutenfreien Mandelkuchen backen

Nuss- oder Mandelkuchen eignen sich hervorragend, wenn Sie einen glutenfreien Kuchen backen möchten. Ersetzen Sie den Anteil an Weizenmehl und Stärke einfach durch die gleiche Menge gemahlener Mandeln und geben Sie ein Ei mehr in den Teig – so wird der Kuchen nicht zu trocken. Das Backpulver ersetzen Sie einfach durch reines Natron. Übrigens, wenn der Backofen schon einmal an ist: Bereiten Sie doch als Hauptgericht einen italienischen Nudelauflauf zu!

Tipps für feine Nusskuchen – italienischer Mandelkuchen

Ob als Gugelhupf, Blechkuchen oder in Kastenform – Nusskuchen sind unkompliziert und dabei vielseitig. In südlichen Ländern, wo Mandelbäume wachsen, werden die feinen Kernfrüchte oft in Keksen, Kuchen und Torten verarbeitet. Zusammen mit Lebkuchengewürz, Orange und Schokolade können Sie zum Beispiel unsere Cantuccini backen. Möchten Sie lieber einen weiteren Nusskuchen ausprobieren, gelingt Ihnen mit unserem Rezept für griechischen Nusskuchen, süßem Zucker-Zitronensirup und wenigen weiteren Zutaten eine köstliche Süßspeise. Statt Mandeln bilden hier gemahlene Haselnusskerne die nussige Basis des Blechkuchens. Soll es glutenfrei werden? Schauen Sie sich doch einmal unser Rezept für spanische Mandeltorte an. Saftig bleibt dieser durch das Beträufeln mit einem Sirup aus Zucker, Zitronensaft und Zimt. Tipp: Wenn Sie gerne Kuchen mit einem kräftigeren Geschmack essen, probieren Sie doch mal unsere kleinen Kürbis-Nusskuchen! Würziger Hokkaido-Kürbis gibt diesen Küchlein einen besonderen Geschmack, der durch Nelke, Ingwer und Zimt verfeinert wird. Und wenn Sie es fruchtig-frisch mögen, empfehlen wir unsere Zitronentarte mit Baiser!