Haselnusskekse-Rezept – nussige Plätzchen selber backen

Unser Haselnusskekse-Rezept eignet sich gut für die Zubereitung von köstlichem Adventsgebäck. Mit Nüssen und getrockneten Cranberrys werden typische winterliche Zutaten verwendet. Die fein säuerlichen Fruchtnoten der Beeren und die Süße der dunklen Schokolade geben den Plätzchen das gewünschte Aroma. Anders als die für die Weihnachtszeit typischen buttrigen Mürbeteigkekse enthält unser festliches Gebäck zarte Haferflocken und gehackte Pistazien – das verleiht ihm mehr Biss. Damit die Haselnussplätzchen nicht zerbröseln, setzen Sie den Teig vor dem Backen auf feine Oblaten. In unserem Haselnusskekse-Rezept sind nur 70 Gramm Mehl aufgeführt, daher ist das Gebäck sehr saftig. Unser Rezept für klassische Kokosmakronen kommt sogar ganz ohne Mehl im Teig aus. Tipp: Bewahren Sie die Kekse am besten in einer verschließbaren Metall- oder Kunststoffbox getrennt von anderen Gebäcksorten auf – so bewahren die Plätzchen ihr Aroma und bleiben lange frisch.

Haselnusskekse-Rezept – backen mit frischen Nüssen

Falls Sie Gefallen an der Kombination von Nüssen und Trockenfrüchten gefunden haben, probieren Sie doch auch einmal unser Rezept für Dattel-Walnuss-Kekse aus. In unserer Sammlung beliebter Weihnachtsplätzchen-Rezepte finden Sie außerdem viele weitere Backideen für Plätzchen – wie zum Beispiel unsere Vanillekipferl mit gemahlenen Mandeln oder Husarenkrapfen, die ebenfalls ohne Nüsse auskommen und stattdessen mit Mandeln gebacken werden.

Haselnusskekse-Rezept: Das steckt in der Nuss Haselnüsse geben Keksen, Kuchen und sogar festlichen Haselnuss-Hochzeitstorten den richtigen Biss und ein feines Aroma. Sie gelten darüber hinaus auch als wertvolle Nährstofflieferanten, da sie unter anderem Vitamin E enthalten. Diesem Vitamin wird eine zellschützende Funktion nachgesagt. Außerdem sollen in den beliebten Nüssen hochwertiges Eiweiß, Kalzium, Phosphor und Eisen sowie Lecithin stecken, das die Nervenfunktion und Gehirnleistung unterstützen kann. Tipp: Lagern Sie Haselnüsse nicht bei Zimmertemperatur, sondern nach Möglichkeit stets dunkel und kühl. So sind sie über viele Monate haltbar. Schlechte Nüsse erkennen Sie übrigens am bitteren oder ranzigen Geschmack, diese sollten Sie unbedingt entsorgen. Bei geschälten Haselnüssen können Sie sich aber auch das Innere der Nuss anschauen. Frische Nüsse haben einen weißen Kern, ältere Exemplare einen gelblichen. Kaufen Sie Haselnüsse mit Schale, machen Sie den Schütteltest. Alte Nüsse klappern in der Schale, frische nicht.