Rezept für gefüllte Champignons – Pilze mit Einlage

Champignons sind in Omelett und Pfannkuchen zu finden, auf der Antipasti-Platte, roh im Salat, als Belag auf der Pizza, in der Jägersoße – und auf dem Grill! Durch ihre feste Konsistenz sind die aromatischen Zuchtpilze prädestiniert, um mit einer leckeren Füllung schnell auf dem Rost zu garen. Dort gelingen die Pilze ganz einfach mit der indirekten Grillmethode und bei mittlerer Hitze: Ob vegetarisch mit Gemüse-Risotto, Feta, Frischkäse, Spinat und Blauschimmelkäse oder mit Hackfleisch, Zwiebeln, Speck und Ei gefüllt – eingewickelt in Alufolie und dann frisch vom Rost serviert, genießen Sie eine schnell zubereitete Beilage zu Grillfleisch oder ein feines vegetarisches Hauptgericht zum Salat! Tipps: Versehen Sie auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Zwiebeln mit der Füllung und bieten Sie Ihren Gästen und der Familie eine Auswahl an Gemüse vom Grill, wie bei diesem Rezept für gefüllte Zwiebeln mit Hack. Unsere gefüllten Hirsepaprika etwa können Sie statt im Topf auch auf dem Rost garen. Stets zu empfehlen ist erntefrisches Gemüse als aromatische Füllung wie in unserem raffinierten Spargelkuchen-Rezept – so lecker! Weitere Zubereitungsmöglichkeiten sind das Überbacken im Ofen, wie bei unserem Gefüllte-Champignons-Rezept mit Hackfleisch, und das Braten in der Pfanne: In unserem Rezept für Champignons auf Rucolasalat werden die Pilzköpfe dafür mit einer Mischung aus Reis, Büffelmozzarella, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern versehen.

Pilze aromatisch zubereiten: Rezept für gefüllte Champignons

Für welches unserer Champignon-Rezepte Sie sich auch entscheiden: Die Vorbereitung der Pilze gestaltet sich immer gleich. Befreien Sie die Zuchtpilze mit einer Bürste vorsichtig von Erdresten oder spülen Sie sie kurz ab. Auf keinen Fall aber sollten Champignons im Wasser liegen: Sie saugen sich sonst voll und wässern beim Garen. Zum Füllen drehen Sie vorsichtig die Stiele heraus – sie lassen sich kleingeschnitten hervorragend unter die Füllmasse mischen. Zwar wird braunen Egerlingen ein intensiverer Geschmack nachgesagt, aber grundsätzlich können Sie sowohl weiße als auch braune Champignons für unsere Rezepte verwenden. Tipp: Verarbeiten Sie die Pilze möglichst rasch (zum Beispiel als Geschnetzeltes mit Pilzen), da sie leicht verderben. Im Kühlschrank halten sie sich maximal drei Tage, am besten in der Originalverpackung oder locker in ein Tuch eingeschlagen.

Und wie wäre es einmal umgekehrt, also Champignons als Füllung wie in unserem Rezept Gefüllte Pilzpfannkuchen?