Feines Fenchelsüppchen für eilige Genießer

Dieses Rezept für Fenchelsuppe sieht schlichter aus als es schmeckt: Obwohl Sie nur wenige Zutaten für die Zubereitung benötigen, überzeugt die Fenchelrahmsuppe mit Noten von Ingwer, Muskat, Knoblauch, Olivenöl und etwas Zitrone auch anspruchsvolle Genießer. Sahne rundet die Kreation auf Basis von Fenchelknollen und Kartoffeln ab – ein schnelles Rezept, das den milden, süßlichen Geschmack des Fenchels mit seinem leichten Anis-Aroma und dem subtilen Hauch von Kräutern bestens zur Geltung bringt. Die Kartoffel-Fenchel-Suppe können Sie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang servieren. Kochen Sie einfach gleich einen großen Topf voll: Sie können die Fenchelsuppe prima einfrieren – vorkochen lohnt sich also!

Fenchel – tolle Knolle für Genuss & Wohlbefinden

Fenchel ist ein ausgesprochen vielseitiges Gemüse, das Sie sowohl roh als auch verarbeitet einsetzen können. In Salaten kommen seine knackige Textur und sein frischer Geschmack ideal zur Geltung. Schmoren, dünsten oder rösten Sie das Gemüse, entwickelt es eine zarte Süße und seine Aromen werden intensiviert. Die Knollen schmecken nicht nur fabelhaft in unserem Rezept für Fenchelsuppe mit Ingwer, sie passen ebenso gut zu Fisch- und Fleischgerichten. Und auch die Fenchel-Wirkung macht das Gemüse zu einer attraktiven Zutat: Seine wohltuende Wirkung auf Magen und Darm ist geradezu legendär – Stichwort: Fencheltee.

Übrigens: Für die meisten Fenchel-Rezepte können Sie die gesamte Knolle inklusive Stängel verwenden. Und selbst das Fenchelgrün müssen Sie nicht wegwerfen: Es eignet sich hervorragend als Garnitur und verleiht dem Fenchelcremesuppe-Rezept eine leichte Anisnote.