Champignons: Pilzgenuss zu jeder Jahreszeit
Champignons sind wahre Allrounder in der Küche. Egal ob die milderen weißen Exemplare oder die intensiveren braunen Champignons: ihr aromatisch-nussiger Pilzgeschmack gibt unzähligen Gerichten das Gewisse Etwas. Weil Champignons gezüchtet werden, sind sie rund ums Jahr verfügbar. Und so schmecken sie im Frühling roh oder gebraten auf dem Salat, im Sommer als leckere Antipasti. Im Herbst werden sie mit frischen Waldpilzen zur aromatischen Pilzpfanne und im Winter passen sie gut zu wärmenden Ofengerichten. Soßen, wie unserer Champignon-Rahmsoße, geben die Kulturpilzen einen besonderen Geschmack. Stöbern Sie in unserer Rezeptewelt. Dort finden Sie unzählige Champignon-Rezepte, die darauf warten, ausprobiert zu werden.
Rahm-Champignons: Ein Klassiker, den alle lieben
Champignon-Rahmsoße ist ein absoluter Klassiker, der bei Jung und Alt beliebt ist. Deshalb finden Sie Rahm-Champignons in Lokalen oft auf der Speisekarte. Champignon-Rahmsoße selber zu machen ist ebenso schnell wie einfach. Kulturpilze sind gleich geputzt, in der Regel reicht es, sie leicht abzubürsten oder abzureiben. Vermeiden Sie, Pilze länger abzuspülen oder im Wasser liegen zu lassen. Sie saugen sich voll und werden schwammig statt knackig. Für unser Champignon-Rahmsoße-Rezept die Pilze kurz mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, Frischkäse unterrühren, abschmecken, fertig! Rahm-Champignons schmecken lecker zu Semmelknödeln, zu jeder Art von Nudeln, zu kurzgebratenem Fleisch und – mal ganz simpel - mit ofenfrischem Brot. Wenn Reste bleiben, stellen Sie die Soße sofort nach dem Abkühlen in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit der Champignon-Rahm-Soße beträgt ein bis zwei Tage. Champignon-Rahmsoße einzufrieren, auch das ist eine gute Möglichkeit. Achten Sie beim Aufwärmen darauf, dass die Pilze gut durcherhitzt werden. So haben Mikroorganismen, die Bauchweh verursachen könnten, keine Chance.
Tipp: Probieren Sie auch unsere Champignon-Pfanne mit Paprika, Bohnen, Tomaten und Hähnchenbrustfilet!
