Chai-Sirup-Rezept: indische Teegewürztradition

Der Name besitzt Klang, steht eigentlich jedoch für etwas Selbstverständliches. Denn am Ende bedeutet "Chai" übersetzt nichts anderes als "Tee". Den trinken Menschen in Indien zu den unterschiedlichsten Gelegenheiten und fügen dem Chai gern noch Masala hinzu, eine Gewürzmischung, die dem Tee ein spezielles Aroma verleiht. Ein festes Rezept gibt es dabei nicht. Grundsätzlich sind jedoch Zimt, Kardamom, Fenchelsamen, Anis und Nelke gern genommene Zutaten. Die Tradition vermischt Gewürze mit Schwarztee, danach mit Wasser, Milch und Zucker. Längst ist daraus ein Trendgetränk entstanden, das Sie dank unseres Chai-Sirup-Rezepts nun jederzeit spontan genießen können – und sich doch ein wenig von der Tradition entfernen. Denn statt Schwarz- verwenden Sie Früchtetee, wenn Sie unseren Chai-Sirup selber machen. Dazu kommen neben Zimtstangen Nelken, Sternanis, Ingwer und Kardamom – und natürlich Zucker. Alles kochen Sie intensiv ein, bis die Flüssigkeit die Konsistenz eines Sirups erreicht hat. Da Sie sie am Ende durch ein Sieb gießen, können Sie sowohl gemahlene als auch ganze Gewürze verwenden – je feiner das Sieb, umso klarer wird schließlich auch Ihr Sirup. Eine erfrischende Sirupvariante, die hervorragend in den Sommer passt, bereiten Sie mithilfe unseres Rezepts für Zitronenmelisse-Sirup zu. Einen Frischekick gibt auch unser Minzsirup-Rezept.

Chai-Sirup: indische Trendgetränke mixen

Gewürze. Zucker. Früchtetee. Das war's. Mehr brauchen Sie nicht. Entsprechend ist unser Chai-Sirup vegan. Theoretisch können Sie ihn zudem für Eiswürfel im Sommer verwenden. Bedenken Sie nur, dass Sirup aufgrund des hohen Zuckergehalts einen höheren Gefrierpunkt hat als reines Wasser. Daher friert er nie komplett durch. Am besten mischen Sie unseren Chai-Sirup ohnehin direkt mit Milch und genießen so den berühmten Chai Latte. Ebenso gut können Sie das Getränk mit Schwarztee und intensiven Gewürzen wie Muskat, Kardamom und Ingwer auch ohne Sirup anrühren: heiß oder als Iced Chai Latte. Das genaue Vorgehen erklärt Ihnen unser Chai-Latte-Rezept. Möchten Sie die mittlerweile ähnlich berühmte und als besonders gesund geltende Golden Milk probieren, benötigen Sie außerdem Kurkuma, die sogar als Heilpflanze gilt. Gleichzeitig dient das Gewürzpulver als essenzielle Zutat vieler indischer Currys. Näheres dazu erfahren Sie durch unsere indischen Rezepte.