Rezept für Bratapfel mit Vanillesoße

Der Zipfel, der Zapfel, der Kipfel, der Kapfel, der gelbrote Apfel: Der Bratapfel mit Vanillesoße brachte es nicht nur zur allerhand kulinarischem Ruhm, sondern auch zu literarischem. Der süßen, überaus beliebten Weihnachtsleckerei wurde im 19. Jahrhundert ein Gedicht gewidmet, das noch heute zu den Klassikern für den Heiligabend gehört. Auch wir feiern den Bratapfel, gehört er doch zu unseren Lieblingsdesserts. Wir füllen ihn in unserem einfachen Rezept für Bratapfel mit Vanillesoße mit zerbröselten Spekulatiuskeksen, Rosinen, gehackten Nüssen und Zimt. Läuft Ihnen beim Lesen auch gerade das Wasser im Mund zusammen? Dann ist vielleicht auch unser Rezept für Spekulatius-Käsekuchen etwas für Sie oder Sie backen handliche Bratapfel-Muffins. Wenn es etwas Kleines zum Espresso sein soll, probieren Sie unbedingt unsere Spekulatius-Kugeln.

Welche Äpfel eignen sich für Bratäpfel?

Leicht säuerlich und zart in der Konsistenz, allerdings nicht zu weich, damit das Fruchtfleisch im Ofen nicht auseinander fällt: So muss ein Apfel beschaffen sein, der Bratapfel werden will. Am besten eignen sich Sorten wie Boskop, Cox Orange, Jonagold oder Berlepsch. Um die Äpfel zu füllen, schneiden Sie zunächst den Deckel ab, legen ihn zur Seite und entfernen dann das Kerngehäuse. Am einfachsten geht das mit einem Apfelausstecher. Gehen Sie dabei jedoch vorsichtig vor, damit Sie den Boden nicht durchstechen. Damit der Apfel nicht braun wird, beträufeln wir ihn in unserem Rezept mit ausgepresstem Orangensaft – Sie können aber genauso gut Zitronensaft verwenden. Nach dem Füllen wandern die Bratäpfel für etwa 25 Minuten in den Ofen, und zwar bei 200 Grad (Umluft 180 Grad). Je nach Größe des Obstes kann die Garzeit aber variieren. Noch mehr Tipps für die Zubereitung der runzligen Leckerbissen finden Sie übrigens in unserem Expertenwissen zum Thema: "Wie gelingt der perfekte Bratapfel?".

Bratapfel mit Vanillesoße – klassische und exotische Füllungen

Natürlich gibt es eine Vielzahl von Bratapfel-Rezepten: Als Klassiker gilt die Füllung mit Marzipan, Rosinen, Nüssen oder Mandeln. Auch Mohn und Cranberries passen hervorragend zum säuerlichen Obst. Schokoladenliebhaber dürfen ihre Äpfel mit Vanillesoße mit einer feinen Nougat- oder Schokoladenfüllung versehen. Und wenn Sie den Bratapfel am Weihnachtsabend mal als herzhafte Vorspeise servieren möchten, füllen Sie ihn mit Couscous und Walnüssen. Bestreuen Sie ihn dann noch mit frischem Ziegenkäse, bevor er in den Ofen wandert. Dazu passt ein grüner Blattsalat. Probieren Sie es aus – Sie werden staunen, wie köstlich diese Variation schmeckt.