Blattsalat an Spargel-Toast

  • Leicht
  • 45
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 45
    min.
    Dauer

Blattsalat an Spargel-Toast

Unser Tipp für eine leckere Zwischenmahlzeit: Probieren Sie unseren Blattsalat mit Balsamico-Dijon-Senf-Dressing an Spargel-Champignons-Toast!

  • Leicht
  • 45
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 45
    min.
    Dauer

Zutaten

für
4
Portionen

Für den Salat:

  • 150gBlattsalatmischung
  • 2Schalotte
  • 1Paprika, orange

Für das Dressing:

  • 2ELZitronenmelisse
  • 4ELBalsamico Bianco
  • 2TLDijon Senf
  • 1TasseOrangensaft
  • 1TLPaprika, edelsüß
  • 2ELOlivenöl, kalt gepresst
  • Pfeffer
  • Salz

Für die Toasts:

  • 150gChampignons
  • 300gSpargel, grün
  • 1ELRapsöl, kalt gepresst
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2ELPetersilie
  • 300gZiegenfrischkäserolle
  • 8ScheibenVollkorntoast
  • 2ELAkazienhonig

Zubereitung

  1. Blattsalate auf 4 Tellern anrichten.

  2. Schalotten in feine Ringe, Paprika in feine Streifen schneiden und darüber geben.

  3. Zitronenmelisse fein hacken und mit den restlichen Dressingzutaten verrühren und zur Seite stellen.

  4. Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.

  5. Spargel im unteren Drittel schälen und in 2 cm lange Abschnitte schneiden. Zusammen mit den Pilzen in Olivenöl anbraten, pfeffern und salzen. Petersilie hacken und auf die Spargelabschnitte streuen.

  6. Ziegenfrischkäse in 8 mal 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

  7. Toasts auf ein Backblech legen und dann das Pilzspargelgemüse und anschließend den Käse darauf legen. Mit Akazienhonig beträufeln.

  8. Auf der obersten Schiene 10 Minuten goldbraun überbacken.

  9. Das Dressing über den Salat geben und den Toast dazu servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • Energie
  • Kalorien
  • Kohlehydrate
  • Fett
  • Eiweiß

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