Zwiebackkuchen-Rezept mit Pflaumen

Unterschätzen Sie Zwieback nicht. Natürlich ist das Feingebäck vor allem als Zutat für Babynahrung oder Schonkost bekannt, doch machten sich auch schon die Griechen und Römer die Vorzüge des doppelt gebackenen Brotes zunutze.

Dass Zwieback dank seines geringen Feuchtigkeitsanteils – frisches Brot besitzt 45, das Feingebäck nur 4 Prozent – sehr lange haltbar ist, ist für unser Zwiebackkuchen-Rezept jedoch zweitrangig.Vielmehr geht es dabei um die leichte Süße, das feine Röstaroma, die knusprige Konsistenz. Fein zermahlen dient Ihnen Zwieback gemeinsam mit unter anderem Butter, Haselnüssen und Limettensaft als perfekte Basis für Ihren Kuchen. Für ein fruchtiges, süß-saures Aroma sorgen Pflaumen oder Kirschen, für die Krönung Ihres Zwiebackkuchens natürlich Sahne.

Für eine Obstkuchen-Variante bieten sich beispielsweise Himbeeren oder Äpfel an, als Duopartner passt Vanillepudding. Sie wollen noch mehr über Zwieback erfahren? In unserem Übersichtsartikel zu Zwieback bekommen Sie alle Informationen zu dem Feingebäck, ehe Sie den Zwiebackkuchen nach unserem Rezept backen.

Vielseitig: Erdbeertorte oder Blechkuchen mit Zwieback

Zwieback eignet sich nicht allein als Hauptzutat für unseren Zwiebackkuchen, wie bei unserer Erdbeer-Joghurt-Torte können Sie ihn auch als Basis für den Bodenteig verwenden und danach mit einer weißen sowie einer rosafarbenen Cremeschicht bestreichen. Oder Sie verwenden ihn ganz einfach als Belag. In unserem Rezept für Zwetschgen-Blechkuchen erfahren Sie, wie. Dabei streuen Sie zerbröselten Zwieback auf einen Hefeteig und bedecken das Ganze mit Zwetschgen sowie einem Quarkguss. Übrigens besteht Zwieback aus Milch, Ei, Malz, Zucker, Salz, Fett und Hefe. Seine knusprige Konsistenz verdankt er der Röstung nach dem ersten Backen, dem sogenannten Einbacken. Mit Zwieback kreieren Sie auch eine Variation des berühmten French-Toasts. Dafür weichen Sie das Feingebäck einfach in einer mit Zimt und Vanille gewürzten Milch-Ei-Masse ein und rösten es danach in der Pfanne. Apfelmus, Zimt und Zucker dazu – fertig ist der Arme Zwieback.