Spargel-Genuss mit veganer Sauce hollandaise
Als wäre es nicht schon Herausforderung genug, eine gelungene Sauce hollandaise selber zu machen. Nun auch noch vegan? Keine Sorge, mit unseren Tipps und Rezepten ist für Sie in Zukunft beides kein Problem mehr. Unsere vegane Alternative zur klassischen Sauce hollandaise ist sogar einfacher zuzubereiten als die französische Buttersauce. Denn für letztere Variante braucht es mehr Zeit, Übung sowie die korrekte Temperatur. Die Basis für unser veganes Sauce-hollandaise-Rezept ist eine simple Mehlschwitze. Auch Eier kommen logischerweise bei der Zubereitung nicht zum Einsatz, was wir geschmacklich durch die Beigabe von Kala Namak auffangen. So haben Sie im Handumdrehen und ohne große Schwierigkeiten eine vegane Sauce hollandaise gezaubert, die zum Spargel ebenso köstlich schmeckt wie zu Pellkartoffeln, Gemüse oder Sellerieschnitzel.
Tipp: Sie verwenden Sie in der veganen Küche häufiger eine Mehlschwitze? Dann lesen Sie bei uns nach, wie Sie Mehlschwitze ohne Butter kochen.
Vegane Hollandaise & andere vegane Alternativen zu Spargel
Unser Grundrezept für vegane Sauce hollandaise lässt sich mit frisch gehackten Kräutern oder weiteren Gewürzen nach Herzenslust abwandeln. Mit Kräutern passt sie zum Beispiel perfekt zu Roastbeef oder veganen Fleischalternativen. Mit etwas Senf verfeinert passt sie dagegen besonders gut zu Fischgerichten wie Scholle und Lachs oder, auch hier, zu tierproduktfreien Alternativen wie beispielsweise veganen Fischstäbchen. Und ganz pur schmeckt sie hervorragend zu unserem gegrillten Spargel.
Übrigens: Noch mehr vegane Rezepte ohne Butter, Eier, Milch & Co. erwarten Sie in unserer Rezeptewelt. Sind Sie für Ihr veganes Spargelessen außerdem auf der Suche nach Alternativen zur Sauce hollandaise, probieren Sie es zum Beispiel mit einer leichten Kräutersauce mit Sesam und Zitrone. Oder Sie versuchen Sie an unserer Bärlauchsoße, bei der Sie die Sahne einfach durch eine vegane Alternative aus Soja oder Hafer ersetzen. Eine vegane Mayonnaise ist ebenfalls leicht gemacht und vielfältig verwendbar.
